火龍果溶豆的做法

火龍果溶豆是營養價值比較高的一種食物，對於孩子來說，適當的吃一些對身體是有好處的，在預防便秘，促進消化，都能發揮很好的作用，火龍果溶豆的做法也不是特別的難，可以根據一定的流程來進行製作，所需要的材料也不多，下面我們就來瞭解一下紅火龍果溶豆的做法。

火龍果溶豆的做法

用料主料火龍果半個嬰兒奶粉30克玉米澱粉10克蛋清38克輔料糖10克

1.烤盤加油布或者矽膠墊，裱花袋裝裱花嘴套，裱花嘴選擇7082和7092

2.裱花袋套杯子上

3.準備半個火龍果，去皮

4.在濾網上來回摩擦，能夠濾出汁水

5.汁水再次過濾

6.取汁19克

7.奶粉和玉米澱粉混合攪勻

8.過篩到火龍果糊中

9.攪勻至沒有顆粒

10.蛋白打發至幹性發泡

11.取三分之一蛋白放火龍果糊中

12.翻拌攪勻，然後再倒入剩餘蛋白中，前後劃拉，邊劃拉邊轉動盆子，一圈後，抄底刮盆底，翻上來，再繼續兩次左右，差不多可以攪勻，不可以過度攪拌，否則會消泡。

13.拌勻的麵糊流動性差，如果特別稀，那麼就是消泡了

14.用7082或者7092去擠

15.100度，60分鐘左右

16.火龍果溶豆比起優酪乳溶豆更容易消泡，花紋不太明顯也是正常的。

火龍果的營養價值

火龍果為熱帶、亞熱帶水果，喜光耐陰、耐熱耐旱、喜肥耐瘠，營養價值極高，小編給大家歸納一下：

1、火龍果中花青素含量較高。花青素是一種效用明顯的抗氧化劑，它具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，還具有抑制腦細胞變性，預防癡呆症的作用。

2、火龍果中富含一般蔬果中較少有的植物性白蛋白，這種有活性的白蛋白會自動與人體內的重金屬離子結合，通過排泄系統排出體外，從而起解毒的作用。此外，白蛋白對胃壁還有保護作用。

3、火龍果富含維生素c，可以消除氧自由基，具有美白皮膚的作用。

4、火龍果是一種低能量、高纖維的水果，水溶性膳食纖維含量非常豐富，因此具有減肥、降低膽固醇、潤腸、預防大腸癌等功效。

5、火龍果中含鐵元素量比一般水果要高。鐵元素是製造血紅蛋白及其他含鐵物質不可缺少的元素，對人體健康有著重要作用。