香辣蟶子的做法

蟶子是比較常見的一種海產品，做法是比較多的，適當的吃一些對身體是有好處的，含有優質的蛋白，味道非常的新鮮，是很好的一種下酒菜，比如說可以做成香辣蟶子，色澤非常的美觀，吃起來鮮香味濃，非常可口美味，對於產後補虛有很好的作用，另外還有清熱解毒效果，我們來瞭解下它的做法。

香辣蟶子的做法

用料：蟶子100克、幹辣椒3個、蒜蓉辣醬1勺、生抽1勺、蔥花5克、薑片3片、蒜瓣3瓣、香蔥1根、料酒1勺、白糖1茶匙

做法步驟

1、蟶子搓洗乾淨泥沙，瀝水備用

2、蔥薑蒜辣椒改刀切切好

3、起鍋熱油，蔥薑蒜辣椒爆香

4、加入蟶子

5、加入料酒、蒜蓉辣醬、生抽、白糖，

6、翻炒均勻之後，加蓋轉中小火將蟶子燜至全部開口關火即可

小貼士烹飪過程中，不要用力翻炒。會將肉都炒下來。 燜的時候直接加蓋轉中小火燜就可以了，不用加水，蟶子慢慢開口自己會出水。

蟶子的營養價值

蟶肉味道鮮美，營養豐富，經測定，每百克鮮肉，含蛋白質7.2克，脂肪1.2克，碳水化合物2.4克，糖3克，鈣133毫克，磷114毫克，鐵227毫克，熱量200千焦。蟶子還有一定的醫藥作用。蟶肉甘、鹹寒，用於產後虛寒、煩熱痢疾，殼可用於醫治胃病，咽喉腫痛。

蟶肉含豐富蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素A等營養元素，滋味鮮美，營養價值高，具有補虛的功能。每100g蟶子中含有7.2g蛋白質，含量相當高。跟其它大部分小海鮮一樣，蟶子也不太適合腸胃太寒的人，但是非常適合體質濕熱水腫的人群。