純豬蹄的做法

燉豬蹄是比較常見的一道菜，它的主要原料就是豬蹄，吃起來味道比較好，營養價值也比較高，具有一定的美容養顏的作用，對於孕婦來說，適當的吃一些還有通乳，促進乳汁分泌的作用，是很好的抗衰老的美食，在做的時候可以加入其他的一些食材，比如說黃豆，大棗等。

純豬蹄的做法

材料：方法

主料：豬手1個配料：黃豆50g、幹辣椒5個、花椒 15粒、八角1個、蔥1根、薑5片調料：黃豆醬2大勺、醬油2大勺、料酒2大勺、鹽5克、冰糖6粒

準備：黃豆提前用清水浸泡半小時做法：1.鍋中燒水，水開後放入豬手焯燙至變色後撈出瀝幹；2.鍋中加入比平時炒菜略多的油燒到3成熱，保持中小火放入幹辣椒、花椒炸出香味，再放入冰糖；將冰糖炒至溶化，倒入洗淨的豬手翻炒均勻；豬手上色後，放入蔥、薑、八角；3.加入料酒和醬油，繼續保持中小火翻炒；炒至豬手變成棕紅色，放入黃豆；加開水沒過豬手2/3處，用大火將湯汁燒開；4.撇去表層浮沫，放入黃豆醬，加蓋用中火燜半小時，直到用筷子能很容易的紮穿豬手，根據個人口味調入適量的鹽即可。

做法二

所需食材主料：豬蹄(750克)輔料：棗（幹）(20克)胡蘿蔔(100克)調料：鹽(7克) 味精(2克) 料酒(10克) 胡椒粉(3克)製作方法1. 先將豬蹄用火燒去皮上的毛根，放溫水中浸泡，再用小刀刮乾淨，用刀將豬蹄從中間劈開；

2. 將炒鍋置火上，放入水，將水燒開，下入豬蹄燙透，撈出後，再用小刀刮洗乾淨；3.胡蘿蔔洗淨切成塊；4. 火上坐一大沙鍋，放入清水燒開，下入豬蹄、紅棗，改用小火燉至八成熟，下入胡蘿蔔；5. 待豬蹄軟爛，湯濃時，下入鹽，味精，料酒，胡椒麵，調好口味，連沙鍋一起上桌，即可食用。