喝發酵乳有什麼好處

乳製品是公認的最有助於人體健康的飲品，其營養豐富，更為重要的味道佳，食用方便，現實生活中絕大多數有養生意識的人都養成了吃乳製品的習慣。比如發酵乳就是一種深受民眾喜愛的飲品，那麼日常生活中常喝發酵乳對身體會有哪些好處呢？發酵乳中含有哪些有助於人體健康的成分呢？

發酵乳製品營養全面，風味獨特，比牛乳更易被人體吸收利用。專家研究證明，乳酸菌在發酵過程中可產生大量的乳酸、其他有機酸、氨基酸、B族維生素及酶類等成分。

發酵乳(酸乳)就是乳和乳製品在特徵菌的作用下發酵而成的酸性凝乳狀製品，該類產品在保質期內的特徵菌必須大量存在，能繼續存活且具有活性。因此發酵乳是指在乳中添加乳酸菌(保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌)，經乳酸發酵製成的凝乳狀產品。成品中必須含有大量與之相應的活性微生物。

酸乳（acidophilus milk）是益生菌乳（probiotic milk）的簡稱，它所採用的菌株必須是嗜酸乳桿菌或雙歧桿菌，因為這兩種菌株是人體腸道內的原有（主要）菌群，是維持人體腸道內環境的生態平衡及吸收代謝必不可少的菌群，由於這種菌群起源于初生嬰兒的腸道中，是不能用其它方法得到的，所以這種細菌現已成為一種最重要生化資源，用這類菌加工的食品（包括酸乳）具有非常明顯的藥物效療作用，因此把它稱為酸乳；

而優酪乳(yogurt或yoghurt)是以保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌為主要菌種的發酵乳製品。這兩種菌來源於牛乳自然發酵液中，它不是人體腸道中自有生物菌群，所以不能在人體腸道內存活和定植。因此，這兩種菌對人體健康只有保健作用而沒有治療作用。

喝發酵乳的好處

發酵乳製品營養全面，風味獨特，比牛乳更易被人體吸收利用。國內外專家研究證明，乳酸菌在發酵過程中可產生大量的乳酸、其他有機酸、氨基酸、B族維生素及酶類等成分。因此，發酵乳製品具有如下作用：

（1）抑制腸道內腐敗菌的生長繁殖，對便秘和細菌性腹瀉具有預防治療作用。

（2）發酵乳中產生的有機酸可促進胃腸蠕動和胃液分泌，胃酸缺乏症患者，每天適量飲用發酵乳，有利於恢復健康。

（3）可以克服乳糖不耐症。

（4）酸乳中的3一羥基一3一甲基戊二酸和乳酸能夠明顯降低膽固醇，可預防老年人患心血管疾病。

（5）發酵乳在發酵過程中，乳酸菌可產生抗誘變化合物活性物質，具有抑制腫瘤產生的潛能，同時，發酵乳還可提高人體的免疫功能。

（6）飲用發酵乳對預防和喝優酪乳的最佳時間

1、飯後喝有利於吸收營養

通常飯後30分鐘到2小時之間喝優酪乳效果最好。飯後PH值比較高，可以使優酪乳中的乳酸菌充分生長，有助於健康。

飯後兩小時左右，人的胃液被稀釋，PH值會上升到3 至5，這時喝優酪乳，對吸收其中的營養最為有利。

2、晚上喝補鈣效果最好

優酪乳是食物中鈣的良好來源，從補鈣的角度看，晚上喝優酪乳好處更多。因為晚間12點至淩晨是人體血鈣含量最低的時候，有利於食物中鈣的吸收。同時，這一時間段中人體內影響鈣吸收的因素也較少。

雖說牛奶中含的鈣很高，但是優酪乳中的乳酸與鈣結合更能快速的促進鈣吸收。

優酪乳減肥原理

乳製品含鈣豐富，補充富含鈣的食品能預防血壓的升高，對預防心血管疾病很有好處。乳製品和鈣還具有減肥的功效，在不增加膳食總熱量的前提下，增加膳食中鈣的攝入量，可以顯著減少人體內的脂肪比例，減少發生肥胖的幾率。

動物實驗還發現，用碳酸鈣等無機鈣來補充鈣，雖然也有一定預防肥胖的作用，但是與乳製品相比，效果有明顯差距，特別是低脂優酪乳。專家認為，乳製品中可能還存在著其他有利於脂肪分解的物質。

飯後喝優酪乳還可以啟動腸胃的消化酶，於是就加速腸胃蠕動，於是就減掉 贅肉了哦。平常不要忘了一定要多做腹式呼吸和瘦腰收腹操等減肥的動作，另外吃零食的習慣一定要戒掉哦。吃零食只會讓你更加肥胖的。

治療糖尿病、肝病也有一定的效果