東北正宗烀肉做法

烀肉也就是燉肉，是東北比較有名的一種豬肉的做法，尤其是在農村地區，到了年底家家都會殺一頭年豬，這時候，準備新鮮的豬肉放到大柴鍋裡面，加入其他的一些食材，烀上一大鍋豬肉，不但自己吃，還要送給周圍的親朋好友，雖然看似做法簡單，但是因為食材新鮮，吃起來非常的美味。

東北正宗烀肉做法

材料主料：豬肋條肉（五花肉）500克，調料：醬油25克，料酒10克，花椒2克，蜂蜜10克，大蔥15克，薑15克，八角3克，豌豆澱粉8克，味精2克，白砂糖5克，大豆油70克做法1.將豬五花肉刮去皮面上的油泥、絨毛，洗淨，切成大方塊，放入鍋內煮至七成熟撈出；2.將皮面抹上蜂蜜，皮面朝下入入八成熱油中炸至呈火紅色撈出；3.花椒用水浸泡，揀出花椒，花椒水留用；4.將炸好的五花肉改成9釐米長、0.2釐米厚的大片，皮面朝下碼入碗內，加醬油、料酒、花椒水、蔥段、薑塊、肉湯250克、大料、白糖，上屜蒸爛；5.將蒸好的肉取出，揀去調料渣不用，湯汁潷入炒勺內，將肉扣在盤內；6.湯勺上火燒開，用濕澱粉15克（澱粉8克加水）勾芡，加味精，淋入明油，澆在盤內扣肉上即成。

做法二

食材豬瘦肉600g、鹽適量、醬油適量、薑適量、料酒適量

步驟 1.豬瘦肉放入鍋裡，多添水

2.放入薑絲,放料酒燒開

3.煮熟，用筷子很容易就紮透，並無血絲

4.如果湯少了可以添開水加入醬油

5.煮至變色

6.用手撕開沾蒜泥，也可以就吃肉