水煮花生毛豆的做法

水煮花生毛豆是夏天喝酒的必備小菜，尤其是在大排檔喝上一瓶紮啤，來上一小盤花生毛豆拼盤，可以說非常的美味，平時在家裡可以做水煮花生毛豆，做起來也是比較簡單的，在做之前一定要把花生什麼都清洗乾淨，尤其是花生表皮會有一些髒東西，要徹底的清洗乾淨，然後把花生稍微捏著一小口，這樣有助於入味。

水煮花生毛豆的做法

用料主料：毛豆300g花生500g調料：食鹽適量花椒適量

1.花生放入水中浸泡，十分鐘後清洗，用牙刷刷去每個花生上的泥。

2.毛豆放入水中浸泡十分鐘，輕輕揉搓洗淨。

3.鍋內倒水，放入花椒大料和鹽。

4.將花生放入鍋中煮十分鐘。

5.放入毛豆繼續煮至顏色翠綠即可。

6.出國前瀝幹水份。

做法二

食材明細主料：花生適量、毛豆適量輔料：花椒適量、大料適量、香葉2片配料：鹽量、水適量口味

1毛豆豆花生清水洗淨 2洗 3-4遍我洗4遍。花生嘴捏開最好 3準備花椒大料香葉4將洗淨的花生毛豆豆放入鍋中加水。水量以浸沒所有原料為佳5放入花椒大料香葉、鹽、開火至煮熟，注意千萬不要蓋蓋，這樣能保持毛豆豆的綠色和花生的本色好看。蓋蓋會變黃6鍋開後煮10分鐘關火待冷卻後食用

毛豆的營養價值

1、毛豆中的脂肪含量明顯高於其它種類的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸為主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，它們可以改善脂肪代謝，有助於降低人體中甘油三酯和膽固醇；

2、毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一，有助於改善大腦的記憶力和智力水準；

3、毛豆中還含有豐富的食物纖維，不僅能改善便秘，還有利於血壓和膽固醇的降低；

4、毛豆中的鉀含量很高，夏天常吃，可以幫助彌補因出汗過多而導致的鉀流失，從而緩解由於鉀的流失而引起的疲乏無力和食欲下降；

5、毛豆中的鐵易於吸收，可以作為兒童補充鐵的食物之一。此外，毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物，特別是大豆異黃酮，被稱為天然植物雌激素，在人體內具有雌激素作用，可以改善婦女更年期的不適，防治骨質疏鬆；

6、毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，從而起到降血脂和降低血液中膽固醇的作用。