可樂鴨的做法簡單做法

可樂鴨也是比較有名的，一種美味佳餚，它主要是使用可樂和鴨子來進行製作，另外在做的時候可以放入一兩片陳皮，這樣更有助於鴨子味道鮮嫩，在做之前要把鴨子清洗乾淨，用少量的鹽把鴨子身全身用鹽塗抹一遍，醃制一個小時左右，然後再用大火把鴨子全身炸一下，最後再加入可樂。

可樂鴨的做法簡單做法

材料鴨一隻 可樂兩罐 豉油半飯碗 陳皮一二片 薑三四片 冰片糖大半片

做法1.鴨子當然要洗乾淨擦乾用少許鹽擦過全身（裡外鹽不要太多，知道它存在就好）醃1小時就足較，2.開火燒少許油將鴨子的全身炸一下（注意不要將鴨子皮弄破，破相就不好看了，此舉也是想將鴨子皮油弄掉，這樣吃起來就更加嫩爽了） ，看到鴨子的皮膚有少少金黃色就可以了。3.將油倒出將鍋洗乾淨將全部材料一起大火燒開下鴨子改文-武火，這道菜火候最之關健，火太小鴨子肉爛而汁未幹，太大鴨子未熟而汁已糊，火一定要比中火小一點，比小火大，大約25分鐘翻動一次，直到收汁，全過程大約70-80分鐘，很簡單，廚友如有興趣不妨一試

做法二

材料柳橙1/2顆，薑20公克，鴨胸肉400公克，可樂1/2罐，太白粉水15㏄，Ａ.鹽1/2小匙，料理米酒10㏄，水500㏄，Ｂ.柳橙汁50㏄，可樂50㏄，橙酒10㏄，白醋15㏄，糖4小匙，鹽1/4小匙做法1.柳橙、薑分別切片備用。2.鴨胸肉，以作法1的材料與可樂醃約20分鐘備用。3.熱油鍋，放入作法2的鴨胸肉，以大火煎至表皮略為焦黃，加入作法2醃過鴨胸肉的醃料汁及調味料Ａ煮開，再轉小火煮約20分鐘，至鴨胸肉熟透，起鍋切厚片，排入盤中。4.將調味料Ｂ入鍋以小火煮開，用太白粉水勾芡，淋至鴨肉塊上即可。另可取巴西裡、柳橙片作裝飾。