香脆豬頸肉

咱們國家在吃這方面可以說是獨步天下的，各種葷的素的炒的炸的燜的煮的等等做法用料都十分豐富，做出來的美味也是色香味俱全，本文說的香脆豬頸肉就是其萬中之一，豬頸肉其實是豬身上不怎麼好吃的一部分，但經過一系列的烹製後也變成了一種美味，下面就由小編來為大家詳細介紹一下吧。

香脆豬頸肉是以豬頸肉為主料的美味。

豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

適用人群

濕熱痰滯內蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。

食用功效

味甘咸、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩躁、乾咳、便秘和難產。

食材明細

豬頸肉，植物油

做法

速凍的豬頸肉,炸之前2個小時先拿出來解凍

油溫4-5成熱的時候，下鍋

翻炸過2次之後的樣子

在案板上灑少許水，鋪上一層保鮮膜，一層錫紙，為了讓豬肉跟案板隔開

案板經常切生東西，炸完的豬頸肉溫度高，不易直接與案板接觸

斜著刀邊切片，越薄越好，因為豬頸肉不易切厚了，厚了就吃不到那份勁

炸香脆豬頸肉的做法

豬頸肉放入少許食用鹽和蜜汁排骨調料醃制半個小時。

香炸粉和食用油加少許冷水調成漿糊。

漿糊調到可以粘豬頸肉就行。

熱鍋後放入食用油，等油溫熱了到不能起煙時，把粘過漿糊的豬頸肉放入油鍋中中火煎炸到兩面金黃色。

煎炸到金黃色就可以起鍋控幹油。

切件擺盤就可以了。