醃蘿蔔絲的做法大全

醃蘿蔔在南方地區比較常見，因為南方有很多蘿蔔，並且不同的地區有不同的飲食習慣，所以蘿蔔的食用方法也是也是多種多樣，最常見的大概就是醃制的蘿蔔了吧，因為在南方的街頭小吃攤裡幾乎都會看到有醃制的酸蘿蔔，可以切成片，也可以切成絲，這種醃制的蘿蔔不僅口感清脆，還有助於開胃，所以很多人都喜歡吃，下面一起來看看醃蘿蔔絲的做法大全：

糖醋爽脆醃蘿蔔條的做法步驟

一、原料準備

白蘿蔔5斤，胡蘿蔔1斤，鹽50g，生薑2塊，大蒜5瓣，白砂糖300g，白醋500ml，涼白開水350ml，檸檬汁適量

二、做法和步驟

1. 分別將白蘿蔔、紅蘿蔔去皮；

2. 然後再將去皮的白蘿蔔、紅蘿蔔洗淨；

3. 分別將白蘿蔔、紅蘿蔔切條;(蘿蔔條粗細根據個人愛好切，如果厚一些的，在醃制時間適當延長）

4. 加入50g鹽；

5. 用手掌按摩一下蘿蔔條，為的是讓鹽均勻的裹在每根蘿蔔條上；

6. 靜置，醃制兩個小時， 為了是把蘿蔔裡的水分醃出來;

7. 蘿蔔條醃制兩小時後，用漏勺把醃制好的蘿蔔條裝入另外一個盆子，醃出來的咸蘿蔔水留用！（注意：千萬不要倒掉醃制出來的咸蘿蔔水哦！）

8. 將大蒜瓣去皮，生薑洗淨，切片待用；

9. 將稱好的白糖倒入面盆中，再加入一瓶（500ml）白醋；

10. 倒入事先準備好的涼開水；

11. 再把切好的大蒜、生薑片加入調料水中；

12. 這個時候用到剛才蘿蔔條醃出來的咸蘿蔔水啦！把它們倒進剛才調好的調料水中；

13. 加入秘密武器—檸檬汁（我這瓶是做烘焙用的檸檬汁，也可以用新鮮的檸檬，擠出汁）加入檸檬汁可以去蘿蔔的澀、辣味哦！

14. 醃制調料準備好後，倒入蘿蔔條中；

15. 用漏勺在蘿蔔裡攪拌一下，讓調料水均勻的裹在每根蘿蔔條上；

16. 將白、紅蘿蔔和調料汁水一起裝進事先洗乾淨的玻璃罐中；（切記：最好用玻璃罐醃制蘿蔔條，塑膠的對身體不好）

17. 將玻璃罐蓋子蓋好，然後放在陰涼的地方，醃5-7天左右，就入味了。期間可以把蘿蔔條翻兩次，防止上面的蘿蔔條不夠入味。

18. 醃制好的蘿蔔條，不錯吧！是不是很有食欲呢？趕緊動手做起來吧！

小貼士

1、 能吃辣的可以加一些辣椒！ 2、 這種方法也適合醃制糖醋生薑，很好吃滴！