夏季大排檔菜譜大全
雖然在夏天的似乎天氣炎熱，讓人們無論是生活還是工作都會感覺到比較不舒服。但是夏天也是受人們歡迎的一個季節，在夏天的時候特別的適合吃大排檔，感覺在吃大排檔的時候特別是爽快，沒有那麼多是束縛，可以大口的喝酒、大聲的聊天、並且大排檔的食物還特別的美味。
冰鎮香糟毛豆
食材：毛豆
製作步驟：
將毛豆反復清洗3次以上，洗淨後，用剪刀將毛豆兩頭剪開，形成兩個小口，以便在隨後浸泡的時候入味。鍋中倒入清水，沸騰後倒入剪好的毛豆，水再次開鍋後，繼續煮30秒鐘後撈出，立即放入冷水中。此時水的溫度會變高，倒出溫水，再倒入新的清水，直到毛豆的溫度徹底冷卻下來。撈出毛豆瀝幹水分倒入容器中，然後將整瓶的糟鹵倒入，蓋上蓋子（或保鮮膜），放入冰箱冷藏4個小時後食用，超過12小時味道更濃。
煮花生
食材：花生、食鹽、八角、花椒、茴香
製作步驟：
將花生放在盆中放滿水浸泡5分鐘，再反復用清水徹底洗淨掉上面的泥土，用手將花生擠開一個口，以便在煮的時候更加入味。將花椒、八角（大料）、小茴香和香葉放入茶包袋，封好口。鍋中倒入比花生多一倍的清水，放入料包，倒入花生，蓋上蓋子，用大火煮開後轉成中火，繼續煮10分鐘後關火；撒入鹽，攪拌均勻後蓋上燜2個小時之後再食用，味道最好。
麻辣小龍蝦
食材：小龍蝦、食鹽、醬油、蔥、薑、蒜、幹辣椒、米醋
製作步驟：
買回小龍蝦後，放入盆中，用清水沖洗2次，將水倒掉後，放入2湯匙鹽，再倒入清水沒過小龍蝦，浸泡1個小時，以便更好的清潔。大蔥切成1釐米長的小段，大蒜切片，姜去皮後切片。鍋中倒入清水，大火煮開後，放入小龍蝦，水再次沸騰後，焯燙2分鐘後撈出，用清水沖去浮沫。鍋中倒入油，放入蔥薑蒜爆香後，放入花椒和幹辣椒，聞到麻辣的味道後，倒入小龍蝦，調入醬油，醋，鹽和糖，不斷地顛鍋，讓所有的湯汁都包裹在小龍蝦外面即可（約2分鐘，不會顛鍋，就用鏟子翻炒吧。）
麻辣吮指蝦
食材：蝦、油、食鹽、蔥、花椒、幹辣椒
製作步驟：
將鮮蝦用清水洗淨後充分瀝幹備用。萵筍去葉，但不要扔（洗淨後可以直接蘸醬吃，味道很好，還去火），去皮後切成5毫米厚的片。鍋