立秋啦！飲食調養需注意滋陰潤燥 謹防“秋老虎”

中新網用戶端北京8月7日電(記者 上官雲)今年的夏天，可謂難熬，連番高溫令人叫苦不迭，無比盼望秋高氣爽的好天氣。8月7日，是傳統二十四節氣中的“立秋”，顧名思義，意味著秋天即將到來。但專家表示，立秋往往還在“三伏”之內，此時仍需謹防“秋老虎”，在飲食上，滋陰潤燥則成了調養的關鍵字。

資料圖：方華彬 攝

立秋之日，古人怎麼過？

“立秋”是秋季第一個節氣。《月令七十二候集解》記載道：“七月節，立字解見春(立春)。秋，揪也，物於此而揪斂也。”

這裡的“七月節”指的就是“立秋節”，時間在西曆每年8月7日或8日開始。古人很重視這個日子。據《禮記⋅月令》描述，周代，是日天子親率三公九卿諸侯大夫，到西郊迎秋，並舉行祭祀少嗥、蓐收的儀式。

到了唐代，每逢立秋日，也要祭祀五帝。《新唐書⋅禮樂志》記載：“立秋立冬祀五帝於四郊。”

資料圖：立秋“貼秋膘”，顧客在購買熟肉製品。中新社發 劉關關 攝

在民間，更多的是一些飲食習俗。比如在浙江杭州一帶，有立秋日食秋桃的習俗。桃核不能丟掉，而是要留起來。等到除夕，再悄悄把桃核丟進火爐中燒成灰燼。人們認為，此舉可以免除一年瘟疫。

“貼秋膘、秋社等都是民間流傳已久的做法。”民俗學者王娟告訴中新網記者，經歷了一個夏天的高溫“折磨”，這些都可以看作是人們迎接立秋的習俗，目的之一便是祈求平安健康。

“秋老虎”瞭解一下

按照節氣來說，立秋雖然來了，但不意味著氣候整個有了秋天的感覺。

從氣象學來說，劃分季節要依據“平均溫度”，即當地連續5日的平均溫度在22℃以下，才算真正意義上的秋天。今年的三伏天又是“加長版”，共計四十天，所以即使立秋，氣溫也很難出現明顯起伏。

資料圖：立秋後的北京依然持續高溫，人們用各種“裝備”抵禦“秋老虎”。中新社發 杜洋 攝

此時，需要謹防“秋老虎”，它一般發生在一般發生在8月至9月之間，指的是天氣變涼後再次出現短期的炎熱天氣。《大氣科學詞典》上說：秋老虎是我國民間對立秋之後重新出現短期炎熱天氣的俗稱。

所以，在這個時間段內，還是要注意防暑降溫，同時，仍要多補充水分。

暑氣漸消燥氣漸長 日常飲食注意啥？

夏季是一個高溫高濕的季節，人們很容易情緒低落、食欲不振等，因此素有“苦夏”之說。剛剛立秋，暑氣和濕氣還沒有徹底消退，秋天的燥氣卻已經開始滋生，所以，此時飲食養生既要防暑，又要潤燥。

資料圖：小朋友“啃秋”，迎秋爽。 孟德龍 攝

“按傳統觀點來看，陰陽互相對立制約，暑邪和燥邪都是陽邪，這也是說‘秋冬要養陰’的原因之一。”有專家表示，此時，過涼的食物適當減量，防止去暑過度；辛辣食物屬陽要少吃，滋陰的食物要加上，防止損陰精，“當然，秋補不能亂補，要根據自身情況合理進行。”

《黃帝內經⋅素問》中亦提到：“夫四時陰陽者，萬物之根本也。所以，聖人春夏養陽，秋冬養陰，以從其根，故與萬物沉浮於生長之門。”所以，蘿蔔、番茄、木耳、鴨肉等清熱、養陰的食物這會就成了理想飲食。

“總的來說，此時的飲食就是要注意除濕潤燥，應對氣候變化。”此外，民俗專家高巍認為，立秋主要還是一個時間節點，所以並不像傳統節日那樣，會有重大娛樂活動。(完)