在家做什麼菜簡單好吃

平時在家中食材有限，可以根據現有的食材的基礎上，來做出美味的菜肴，比如說冰箱裡如果有五花肉，那麼就可以做成焦糖啤酒紅燒肉，這是比較簡單的做法，如果家中有茄子，可以做成魚香茄子，做起來也比較簡單，吃起來也非常的美味，也有很好的營養功效，我們來瞭解一下這方面的內容。

焦糖啤酒紅燒肉

1．五花肉切塊在熱水裡焯過備用；2．鍋里加適量水，加冰糖，開始熬焦糖，待糖水熬成棕色之後焦糖就熬好了；3．五花肉倒入鍋中，快速翻炒讓五花肉均勻包裹上焦糖；4．倒入啤酒，沒過五花肉即可；5．大火加熱，將紅辣椒、蔥切段薑切片放入鍋中撇去浮沫，大火收汁即可

椒鹽蘑菇

把素菜做出來肉味兒，那才叫本事！1.鮮蘑菇適量，撕成條，熱水煮熟，涼水沖，待涼 2.用手攥去水份，加雞蛋一個、麵粉適量，調成糊狀；五香粉、鹽調味 3.鍋下適量油，待油熱後放入調好糊的鮮蘑菇，炸熟即可。撒上椒鹽，非常好吃

魚香茄子

1.茄子去皮切塊，用鹽醃10分鐘左右等出水後把水用手擠幹，然後用油炸軟；2.另起鍋下底油炒豆瓣醬和蔥薑蒜末；3.等豆瓣醬和蔥薑蒜末炒香後放白糖、少量醬油、醋和清湯（沒有清湯可放白水）放入炸好的茄子；4.收幹汁後，用水澱粉勾芡，最後加入雞精~很好吃的家常川菜哦！

皮蛋瘦肉粥

1.皮蛋切塊,肉絲加少許鹽、香油拌勻,醃10分鐘;2.大米洗淨加少許鹽、香油醃10分鐘;3.醃制肉下熱油鍋過一下,肉絲變色撈出控油;4.水煮開下醃好白米,米煮滾後改小火,加入適量皮蛋、瘦肉絲、鹽及雞精及少許蔥花,煮約50分鐘後放入餘下的皮蛋塊和蔥花,微火煮10分鐘即可~

東北鍋包肉

材料：肉、醋、白糖、鹽、蒜末、味精、香菜。做法：1、切肉片，用水澱粉均勻塗在肉片上。 2、半斤肉需要小料：小半碗醋、兩勺白糖、兩小勺鹽、蒜末、 味精、香菜。 3.、高油溫炸兩遍肉片。 4、加入蔥薑、香菜，一塊兒爆鍋，把跳好的汁澆在肉片，出鍋即可。