冬瓜怎麼醃制好吃

冬瓜是我們常吃的一種蔬菜，它的營養價值比較高，有很好的利水利尿的作用，而且它的維生素和礦物質的含量也非常的高，特別適合高血壓糖尿病患者來吃，冬瓜的吃法也是比較多的，可以做湯，可以包餡，也可以用來醃制著吃，是比較好的一種家常小菜，我們來瞭解一下冬瓜怎麼醃制好吃。

冬瓜怎麼醃制好吃

主料：

冬瓜，鹽，蒜頭，辣椒

醃冬瓜的做法步驟：

1.把冬瓜去籽、去皮，洗淨。

2.切成邊長5~6釐米的小正方形。

3.鍋中加水燒開，放入冬瓜燒熟至有些軟。

4.拿出放入器皿中，剛開始反復換冷水至冬瓜冷透，再浸泡冷水5~6小時，期間換2至3次冷 水。

5.倒掉冷水用冷開水泡一下，並稍稍瀝幹水分。

6.把每塊冬瓜用鹽抹一下放入一隻密封的瓶裡，再放入冰箱（一般3天就可以了）可以放一些辣椒和蒜頭一起醃制

冬瓜的功效與作用

1、降脂減肥

冬瓜中的丙醇二酸能有效控制體內的糖類轉化為脂肪，防止體內脂肪堆積，還能把肥胖多餘的脂肪消耗掉，對防治高血壓、動脈粥樣硬化、減肥有良好的效果。冬瓜中的膳食纖維含量很高，能有效改善人體血糖水準。另外，膳食纖維還能降低體內膽固醇，降血脂，防止動脈粥樣硬化。

2、美容養顏

冬瓜籽中含有油酸，具有抑制體內黑色素沉積的功能，具有良好的潤膚美容效果。此外，冬瓜籽所含的蛋白質和瓜氨酸更可潤澤皮膚，還能抑制黑色素的形成。

3、利尿消腫

冬瓜中富含多種氨基酸，瓜籽和果皮中的含量高於果肉。這些物質能幫助人體解除游離氨毒害，並有利尿消腫的功效。冬瓜中的粗纖維，能刺激腸道蠕動，使腸道裡積存的致癌物質儘快排泄出去。

4、清熱解暑

冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，在夏日服食尤為適宜，常用於水腫和體虛浮腫等。

5、冬瓜全身都是寶

冬瓜全身都可入藥：冬瓜皮利水消腫、清熱解暑，還可用於催乳;冬瓜子功效為清肺化痰、利濕排膿，應用於肺熱咳嗽、帶下白濁等;冬瓜肉有利水、清熱、消痰、解毒的功效，可治水腫、咳喘、暑熱、消渴、瀉痢、痔漏等，還可解酒毒、魚毒等。