怎樣煮豬蹄又爛又好吃
豬蹄是人們比較常吃的一種食物，豬蹄的營養價值是非常不錯的，它含有豐富的膠原蛋白，有一定的美容養顏的作用，對於身體體質較差的人來說，適當的吃一些有很好的調理和補益身體的作用。要想把豬蹄煮得又爛又好吃，是有一定的烹飪技巧的，下面就來瞭解一下這方面的內容。
怎樣煮豬蹄又爛又好吃
燉豬蹄跟肘子，一直都是老媽的拿手好戲，老媽燉出來的豬蹄兒，雖然做法簡單，但是那味道真叫一個絕，又軟又爛，肥而不膩，真正稱得上是入口即化。
要想燉出又香又爛乎的豬蹄兒，其實並不需要多長的時間，需要的是一個特殊的步驟！廢話不多說，大家看好了，上做法！
先把豬蹄（其實是蹄膀，豬蹄的最上部，我這裡都習慣叫豬蹄！）沖洗乾淨，用刀劃上幾道口子，便於入味。焯熱水是必不可少的步驟，焯完水後，用刀刮乾淨豬皮上的髒東西跟毛髮。
鍋裡加入足量的水，放入豬蹄，加入料酒，大火燒開後小火燉煮二十分鐘，撈出來瀝幹水份。
接下來就到了最重要的特殊步驟，油炸！鍋裡倒入食用油，燒熱後將豬蹄下鍋油炸，注意翻面使兩面受熱均勻，炸至表皮金黃色後即可出鍋。
出鍋後再次放入原來的湯鍋內，加入啤酒，老抽，白糖，繼續小火燉煮，大約半個小時左右就可以出鍋了。
出鍋後的豬蹄又軟又爛，入口即化，濃香誘人，肥卻不膩，特別特別的好吃。
吃豬蹄能美容
豬蹄中含有豐富的大分子膠原蛋白質，是一種廉價的美容食品。大分子膠原蛋白質，對皮膚具有特殊的營養作用，表現在可促進皮膚細胞吸收和貯存水分，防止皮膚乾癟起皺，使其中潤飽滿、平整光滑。此外，豬蹄肉中的彈性蛋白也極豐富，它能使皮膚的彈性增加，韌性增強，血液迴圈旺盛，營養供應充足，皺紋變淺或消失，皮膚顯得嬌嫩細緻，光亮潔白。