牛娃怎麼做好吃

牛蛙是一種營養價值比較高的食材，尤其是它的脂肪含量非常的低，它含有優質的蛋白，含有多種維生素和礦物質，平時適當的吃一些，對身體有很好的調理的作用，牛蛙的做法也非常的多，比如說可以做成蒜香牛蛙可以，做成麻辣牛蛙等等，我們下面就來瞭解一下牛蛙怎麼做好吃。

蒜香牛蛙的做法步驟

1. 牛蛙去掉頭、爪。洗淨後扒皮剁成大塊，我只取了大腿的肉。

2. 鍋裡燒油,把蛙肉放裡面炸一下,我的油放的不多,因為怕浪費

3. 炸很短的時間就可以,太長蛙肉就不嫩了

4. 大蒜放入油鍋炸香。牛蛙放入鍋中，大火炒,最好多放些樹椒和花椒,我家因為有孩子放的少，嚴重影響味道,起鍋時可以撒點熟芝麻,味道會更好!

川醬牛蛙的做法步驟

1. 牛蛙宰殺洗淨切大塊，加鹽、糖、胡椒粉、料酒醃制；

2. 炒鍋下沙拉油、幹辣椒、花椒爆香濾出辣椒花椒，鍋內加入薑蒜末炒香，下豬肉末炒散，加芽菜、榨菜、生抽、老抽、糖、蝦皮粉（蝦皮攪碎）調味，少許水澱粉勾芡即成川醬汁3. 醃制好的牛蛙塊加入雞蛋、少許生粉抓上勁，下油鍋中火炸至表面金黃酥脆，再與川醬汁翻炒均勻即可

家常版麻辣饞嘴蛙的做法步驟

1. 買來處理好的新鮮牛蛙清洗乾淨，切成小塊。加入B料（牛蛙醃料：白胡椒粉2克 蛋清1個 澱粉30克 鹽2克 黃酒30ml）中的白胡椒粉、蛋清、澱粉、鹽、黃酒抓勻上漿，醃制半小時以上。2. 青筍、杏鮑菇切片，焯水後放在容器中墊底。3. 炒鍋中放食用油20ml，油六成熱時放入蒜瓣煎香，然後放入蔥末、川味香辣醬、耗油炒香，再加入開水，水燒開後補適量鹽、味精，將稀芡倒入鍋中，把牛蛙放入水中，煮開收芡汁，濃稠後關火倒入墊青筍和杏鮑菇的容器中。4. 炒鍋放入香料油40ml，依次將鮮花椒、泡椒放入，炸出香味後潑在炒好的牛蛙上即可。