攪團怎麼做好吃法

很多人不瞭解攪團，攪團是西北地方比較有名的特色小吃，它的定義就是用面攪成的漿糊，每個地區做法不同，用料也會有所不同，一般有玉米攪團，蕎麥攪團等等，做法也是比較多的，要想把攪團做的比較好吃，需要瞭解一些製作的要領，下面我們就來瞭解一下攪團怎麼做好吃。

攪團怎麼做好吃法

1.鍋加水適量，點火燒開，有小米的話可以先將小米下鍋煮成小米粥；2.用麵粉均勻地攪拌于滾開水或小米粥的鍋中，左手抓玉米麵一邊向鍋中慢慢撒下的同時，右手拿一根棍或勺子在鍋裡用力攪，要一個方向均勻攪，不要讓面打成生面塊，無一點疙瘩方可！玉米麵撒完後，再同樣的方法撒上小麥面，俗話說：攪團要好，攪上百攪，越多攪，做出來的就會越好吃！

3.在攪的過程中，用中火。4.最後做成的半成品攪拌稀稠可以筷子離鍋約15公分，而慢慢向下流動的攪團不斷線為宜或是用大鐵勺子插進攪團中間不倒為決定條件；也可根據自己的喜愛決定。5.待攪拌的稀稠均勻，沒有疙瘩時，小火燒，時時要去攪或是轉鍋，切記不可粘鍋冒煙！

製作要領

攪團為西北一特色吃食，定義為“用雜面攪成的漿糊”，陝甘寧尤好吃。在水滾時，一手握一棍子攪動，另一手均勻撒各樣雜面，棍子順時針攪幾下，逆時針攪幾下。1.用力要狠、猛，當以不弄破鍋為宜。2.攪至漿糊狀，繼續加熱少時即可。3.不能用白麵攪，不過可以在雜面中加入少許，以調味。