番薯丸子的做法大全，怎麼做更美味

番薯也就是我們常說的地瓜，在生活中特別常見，而且口感也很好，細軟綿密，特別好吃。同時紅薯營養價值也比較高，含有豐富的蛋白質和維生素，對身體具有潤腸通便的效果，也是很多人的最愛。平常好多人會用番薯做丸子，做出來的丸子又脆又甜，外酥裡嫩的，特別受歡迎，那麼番薯丸子該怎麼做呢？

準備好所有食材，地瓜中等個頭的兩塊，洗淨去皮。

糥米粉和麵粉按3：1的比例準備好。

把地瓜切塊，放蒸鍋中蒸熟。

大火蒸約20多分鐘，用筷子插一下，如果輕輕一插就能穿透就是熟了。

把蒸熟的地瓜搗成泥，趁熱把糥米粉和麵粉倒進去，依據個人口味加適量白糖，用筷子攪拌成雪花狀。（白糖和紅糖都可以，份量依據個人口味增減，地瓜本身也有甜味，如果不喜歡太甜的可以不放糖。）

待面稍晾涼一些，用手和成麵團。燙麵有點兒粘手，和的時候手上沾些涼水，或者是手上沾點兒油也行。和好的麵團醒十五分鐘左右。

鍋中燒油，把醒好的面用虎口擠出丸子，如果想要更圓就在掌心搓一下。

待油七八成熱時，把搓好的丸子放進去，用中小火炸至金黃撈出。

炸丸子時火不要太大，一定要用中小火炸出的丸子外面金黃裡面軟糥。

如果用大火就會外皮黑，裡面不熟。

注意事項

這個丸子一次可以多做一些凍冰箱裡，想吃的時候現吃現炸，或者涮火鍋時下到鍋裡一些，味道也不錯的。