火鍋丸子的做法大全有哪些

丸子是我們生活中比較常吃的一種食物，而且製作的方法也比較簡單，很多喜歡做火鍋丸子，覺得口感好，味道佳，還可以搭配很多食物一起食用，但是對於新手製作起立就比較苦惱，不知道有哪些工序和製作方法，要想做的更好更美味，還是要根據專業的製作方法，那麼火鍋丸子的做法是什麼呢？

先把肉末備好

然後將除了澱粉和蛋清之外的其餘所有調料放入肉末中大體攪拌均勻

把蔥蒜切碎，用小半碗清水浸泡10分鐘，成為蔥蒜水。待會兒要用它加入肉末中，達到去腥增嫩的效果

將蔥蒜水少量多次地倒入肉末中

自己動手做火鍋丸子

將蔥蒜水少量多次地倒入肉末中

蔥蒜水都加完了之後，加入一個蛋清，同樣攪打至與肉末完全混合均勻

最後加入澱粉，仍然用電動打蛋器攪打至自己感覺有筋道了，就可以了

其實通過肉眼就可以觀察到，肉末被完全攪打到了一起，感覺又膠質且有彈性

肉末準備好了，就燒水吧，水溫保持在八九十度，將開未開的樣子就可以

做肉丸之前準備一小碗清水和一個勺子

每放完一個肉丸就蘸一下清水，可以防止肉末粘在勺子上

一直用將開未開的水將丸子養著

待丸子慢慢浮起之後，稍微加大火，用勺子撇去浮沫

待肉丸完全煮熟後撈出即可。然後用這自製的Q彈肉丸炒菜做湯就隨便您啦！保證好吃

注意事項

蔥蒜水是一定要要的，當然裡面如果放入薑，做成蔥姜蒜水就更好啦。我家沒薑，所以就沒放。蔥姜蒜水放入肉末，一是可以去腥，而是可以讓攪打出來的肉餡變得更嫩。