香椿丸子的做法大全有哪些

香椿其實是比較常見的，但是有些人可能對它不是特別瞭解，香椿就是椿樹的葉子，特別嫩，營養也非常的豐富，同時還具有很好的藥用價值，香味濃郁，是很多人的最愛。香椿的做法也有很多種，想炒、炸丸子、餃子等都是不錯的選擇。但是對於新手想要做香椿丸子，但是又不知道該怎麼做，怎麼辦呢？

準備好香椿，洗淨

燒一鍋開水，準備燙香椿

燙好蓋好蓋子燜30秒

燙好後過涼水

把香椿切碎

加入麵粉，澱粉，蛋清，鹽

看情況適量加入清水，這個粘稠程度就可以了

油溫4成熱溜鍋邊下入丸子

小火炸到丸子飄起來，表面金黃就可以

注意事項

其實炸丸子，是有很多食材可供選擇的。選擇食材並不難，難的是搭配。有些菜品之間味道相沖，合在一起做菜就會很尷尬。

食用價值

宋·蘇軾。《春菜》：“豈如吾蜀富冬蔬，霜葉露芽寒更“。歷史傳說：早在漢朝，食用香椿，曾與荔一起作為南北兩大貢品，深受皇上及宮廷貴人的喜愛。宋蘇軾盛讚：“椿木實而葉香可啖。”

香椿被稱為“樹上蔬菜”，是香椿樹的嫩芽。每年春季穀雨前後，香椿發的嫩芽可做成各種菜肴。它不僅營養豐富，且具有較高的藥用價值。香椿葉厚芽嫩，綠葉紅邊，猶如瑪瑙、翡翠，香味濃郁，營養之豐富遠高於其它蔬菜，為宴賓之名貴佳餚。

香椿炒雞蛋

香椿炒雞蛋(3張)

香椿頭含有極豐富的營養。據分析，每100克香椿頭中，含蛋白質9.8克、含鈣143毫克、含維生素C115毫克，都列蔬菜中的前茅。另外，還含磷135毫克、胡蘿蔔素1.36毫克，以及鐵和B族維生素等營養物質。

可用於製作香椿炒雞蛋、香椿竹筍、香椿拌豆腐、潦香椿、煎香椿餅、椿苗拌三絲、椒鹽香椿魚、香椿雞脯、香椿豆腐肉餅、香椿皮蛋豆腐、香椿拌花生、涼拌香椿、醃香椿、冷拌香椿頭。

食用香椿的禁忌：一般人群都可以食用香椿。但香椿為發物，食易誘使痼疾復發，故慢性疾病患者應少食或不食。