頭茬韭菜吃了易犯病，是真的嗎？不會有事吧？

韭菜在我們生活中特別的常見，但是吃韭菜很多人都會有所禁忌，尤其是一些比較有經驗的老人會說頭茬韭菜不能吃，主要是由於韭菜是發物，吃了容易引起皮膚病，像發疹或是瘡癢等，還有就是頭茬韭菜往往包含了很多農藥的成分，吃了對身體的健康不益，但是韭菜的營養非常豐富，含有豐富的維生素c和胡蘿蔔素，對身體的健康還是很有幫助的。

韭菜味道鮮美，並含有維生素C及維生素B1和胡蘿蔔素，韭菜還含有纖維素，可以促進腸道蠕動，預防便秘。但是多少年來沿襲下來的一種說法，就是頭茬韭菜不能吃。

其實在春暖花開時，很多自己種韭菜的朋友，都會選擇吃“頭刀韭菜”。頭茬韭菜吃到嘴裡清香甜脆的口感更重一些。就外形來看一般第一刀的韭菜棵細，這樣的韭菜在擇菜時比較費力。頭茬以後的韭菜較粗壯一些，擇時省力但口感上較頭茬較淡。

為什麼有很多人說，頭茬韭菜吃不得？

因此吃韭菜不必糾結於頭茬還是二茬，有時間的時候自己做一頓

韭菜水餃那也是妥妥的美味啊。

其實，頭茬韭菜是可以放心吃的，但是要注意適量，下面跟大家介紹一下韭菜的功效。 每次蔬菜農藥殘留檢查中，韭菜總是榜上有名，有人說韭菜是現在蔬菜中農藥殘留最嚴重的，幾乎成了“毒菜”。

“香椿芽、頭刀韭、頂花黃瓜、謝花藕”被稱作農村四鮮；過去有俗語說：“男不化韭”，認為男人吃韭菜沒有益處，其實是不對的，根據相關的醫學著作說明，“五穀為養，五菜為充”，五菜之首就是韭菜，為輔佐穀氣的良品；韭菜還有一個別名“起陽草”，對腸胃、對人體都很有好處！

韭菜的功效：

補腎；溫中行氣；散瘀；解毒。主腎虛陽痿；裡寒腹痛；噎膈反胃；胸痹疼痛；衄血；吐血；尿血；痢疾；痔瘡；癰瘡腫毒；漆瘡；跌打損傷。

補腎溫陽：韭菜性溫，味辛，但無壯陽成份。

益肝健胃：含揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食欲，增強消化功能。

行氣理血：韭菜的辛辣氣味有散瘀活血、行氣導滯作用，適用於跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等症。

潤腸通便：含大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，治療便秘，預防腸癌。