怎樣做手抓餅好吃

手抓餅近些年來比較流行，街上的一些小攤販很多都會做手抓餅，手抓餅吃起來比較香，而且有一定的營養價值，裡面有火腿腸，還有一點蔬菜，營養功效也不錯，當然為了保證營養，為了保證衛生，所以說我們可以自己在家做手抓餅。下面我們就來瞭解一下怎麼做手抓餅好吃。

怎樣做手抓餅好吃

用料麵粉 250克雞蛋 2個油 適量鹽 適量溫開水 適量

做法步驟1、準備材料，雞蛋兩個，蔥，麵粉。2、麵粉放置盆裡，中間留個窩，把雞蛋打入，放適量溫開水，適量鹽。（記住水不要太多）3、和成麵團。和麵的時候加點花生油，這樣不會沾手。4、切段。5、擀成面薄。6、疊起來7、卷成一個圓8、再用擀麵杖擀平9、鍋裡放油，開小火，把擀好的面放入鍋裡，煎至兩面金黃。就可以起鍋了。

和麵方法

1、麵粉種類；

2、和麵方式。 兩者共同決定最終的適合水溫。 從手抓餅製作的麵粉種類選擇上講，有這樣幾種： a）手抓餅專用麵粉： b）指定品牌的麵包粉： c) 某些品牌的高品質雪花粉和某幾種粉心粉

從手抓餅的和麵方式來講分成幾種： 1，用‘純手工’和麵 2，用‘雙動雙速螺旋和麵機’和麵 3，用‘攪拌機’和麵 4，用‘簡易和麵機’和麵（所謂簡易和麵機是指製作饅頭，麵條，水餃餛飩皮的那種機子） 5，用‘手工+壓面機’和麵 其中，1，3，4，5的和麵方式，和麵過程中產生的熱量很少，所以，要適當提高水溫，使和出的面更加柔軟。

冬天可以用溫熱的水，夏天可以用溫水。（在此建議大家不要用很熱的水，不然，你做出的餅就和蔥油餅一個口感了。至於原因我在後面的口感要求上會做說明） 而2的方式（雙速雙動螺旋合面機）在和麵過程中，由於麵團劇烈攪動的，所以發熱量大，和出的面溫度會比室溫高很多，因此和麵時用冷水足夠了。