醬臥雞蛋的家常做法

雞蛋分為很多種做法，並不僅僅像人們常說的蒸煮和炒雞蛋這幾種而已，有的人可以將雞蛋醃起來做成鹹雞蛋，還有的人會研究一些其他的做雞蛋的方法。例如雞蛋可以做成醬臥雞蛋，這種方法做出來的雞蛋不僅吃起來好吃，而且做法也很簡單。下面就給大家介紹一下醬臥雞蛋的具體做法

將盤子均勻塗抹少許油，再向盤子中打2個雞蛋。

將切好的小蔥、紅辣椒丁放於盤中。

向盤中加入適量的鹽和十三香。

向盤中加入一勺黃豆醬。

再向盤中添加適量的油。

將雞蛋打散，使調料與雞蛋充分的融合。

雞蛋攪好後，向盤中打入6個雞蛋。

用筷子輕輕地撥動雞蛋清與攪拌好的雞蛋，讓蛋清與攪拌好的雞蛋稍稍融合。

在表面撒一些小蔥末和紅辣椒丁，上蒸鍋蒸10分鐘。

蒸好後出鍋，這樣美味的醬香蒸蛋就做好啦！

1.香其醬（也可用黃豆醬）雞蛋2個，辣椒切碎，蔥切碎，鹽少許，十三香，雞精，耗油，芝麻油，少許水（也可以加點肉末）

2.攪拌勻

3.再打上雞蛋，可多放幾個，放鍋裡蒸

4.開鍋8分鐘就差不多了

主料：

雞蛋四五個、大醬一小碟、蔥三四棵。

配料：

十三香、豆油等若干。

做法：

1.先將攪均的雞蛋倒入油鍋炒成八分熟，取出雞蛋； 2.然後將十三香和切好的蔥段倒入鍋中， 3.隨後將用水稀釋好的大醬倒入，等菜中水分蒸發沒了即可出鍋裝盤。

關鍵：

1，雞蛋攪拌時可放入少許涼水，但一定要少許。 2，油一定要多一些，雞蛋本身就吃油，另外大醬也會沖淡一些油的。 3，大醬要黃豆大醬，玉米醬也對付，但其他醬則不行。大醬稀釋要適中，大醬不要放得太多。大醬作用有三，一個是起鹽和醬油的作用，一個是起調色的作用，一個是起調味的作用。所以這個菜大醬放多少是關鍵，請務必注意。 4，在炒的過程中要注意菜中的水分，不可過少，也不可過多。水分過多過少都會很難吃。 5，做這個菜的時間不能過長，要速戰速決。 6，爆鍋時可加入自己喜歡的肉丁或者黃瓜丁洋蔥丁之類,口味更全.