辣椒和羊肝能一起吃嗎

辣椒和羊肝能一起吃嗎

辣椒與羊肝同食降低營養價值

辣椒富含維生素C；羊肝富含銅、鐵等離子，這些離子極易使維生素C氧化，從而降低辣椒的營養價值。

《金匱要略》載： “羊肝同生椒食之，破人五臟。”後來的孫思邈、李時珍均有此種認識，但在實際食用中，人們又常將辣椒與羊肝同炒同食。

另有一種說法，認為辣椒是明代才傳人中國的，那麼張仲景所說的“椒”就應該是花椒而不是辣椒了。所以根據食性來說，最好也不要將花椒與羊肝同食。