綠豆麵條怎麼做好吃
綠豆面是用綠豆製成的一道面類美食，它的原料為大米、綠豆、蔬菜、澱粉及菜油，口感柔中帶著韌勁，既有豆類和菜汁的清香，而且營養還極為豐富。綠豆面雖然不怎麼常見，不過常吃它，對身體的益處是很大的。綠豆面不僅具有清熱解毒、止渴健胃、消腫泄瀉的作用，而且對於腹脹、瘡瘍腫毒、及痘疹也有一定療效。
食材：綠豆面50克、農家雞、豬肉25克、生薑5克、蔥花適量。
步驟：
1.雞洗淨切成小塊，噴撒一點黃酒、胡椒粉拌勻醃制10分鐘備用. 豬肉、生薑切片備用。
2.鍋內放入適量的底油，開大火，加入生薑片翻炒，要達到生薑片煸香。
3.豬肉片炒香，加入雞塊繼續炒香，加入適量的黃酒，加入清水，水量要剛好超過雞塊，蓋上鍋蓋燒煮。
4.煮開約3分鐘加入適量的醬油、白糖繼續蓋上鍋蓋燒煮。
5.加入500ml的清水繼續開大火煮開放入綠豆面燒煮。
6.等面熟加入適量的味精、蔥花拌勻即可。
食材：綠豆麵粉一勺、麵粉三勺、料酒，生抽，醬油，生粉各一小勺、鹽，生薑，食用油，蔥花少許。
步驟：
1.三勺麵粉，一勺綠豆麵粉，加清水，活成麵團。
2.肉絲切好後，放入乾淨容器中，加一小勺料酒。
3.加一勺生抽，加一勺醬油，一勺生粉，加薑。
4.加少許青椒麻油,攪拌均勻。涼鍋，倒油，燒熱。倒入醃好的肉絲，翻炒。
5.麵團擀成薄薄的面皮，疊好，切成喜歡的麵條寬度。
6.清水煮面，水一定要是滾水。輕輕晃動鍋子，使之不沾鍋底，水再次滾開之後，筷子攪動麵條，加鹽，再煮2分鐘後，倒入炒好的肉絲。
7.5分鐘後，放蔥花，蓋鍋蓋，關火。裝滿自己的碗，開吃。
綠豆中的多糖成分能增強血清脂蛋白酶的活性，可防治冠心病、心絞痛;綠豆的有效成分具有抗過敏作用，可治療蕁麻疹等疾病;綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑，可以保護肝臟，減少蛋白分解，從而保護腎臟。
四、綠豆面適合人群
適宜中毒者、眼病患者、高血壓患者、水腫患者、紅眼病患者食用;綠豆性寒，素體虛寒者不宜多食或久食，脾胃虛寒泄瀉者慎食。