涼拌酸辣鳳爪的做法

鳳爪也就是雞爪，是一種膠原蛋白含量極其豐富的食物。除此之外，雞爪還含有脂肪、銅、鈣質等營養物質，經常吃雞爪，對於人體也有著很多的好處。雞爪的做法有很多種，其中比較常見的就是涼拌酸辣鳳爪。而在做這道菜的時候，也有著很多小技巧。下面就為大家介紹涼拌酸辣鳳爪的做法。

簡介

涼拌酸辣雞爪是一道美味的小零食，如果做得好吃的話特別招人喜歡。涼拌酸辣雞爪中的主料就是雞爪，一般都會配上蔥薑蒜和辣椒、醋等一起製作而成。做好的涼拌酸辣雞爪一般都要通過冰箱冷藏一段時間再食用味道會更好，

做法

1. 小辣椒切碎，能切多碎就多碎，我用的杭椒，放了五個，對不能吃辣的我來說，辣度正合適，要是小米椒，四個就可以了。

2. 10瓣蒜切成末

3. 姜切末，薑少放一點，我就放太多了，薑味太重，影響口感

4. 將500克的雞爪洗淨，剁成兩半，放到水中煮15分鐘，在水裡放入花椒10克，大料一個，少許料酒，煮到雞爪能用筷子紮透。要是喜歡吃有嚼勁的，可以縮短煮的時間。

5. 煮熟後用水洗淨，沖掉表面的油脂，然後放到涼水中使雞爪涼透，一定要涼透哦，這樣吃起來才筋道

6. 然後是最重要的一步嘍，將涼透的雞爪放到盆子中，放入蒜末，薑末，辣椒末，海天耗油4勺，海天白米醋10勺，海天一品鮮醬油5勺，糖少許提味，鹽少許，雞精少許，之後就把它們涼拌充分混合，蓋上保鮮膜，放到冰箱中冷藏。在兩個小時中，每半小時拿出來攪拌一次，兩個小時後就可以吃嘍。要是嫌味道不夠入味，可以放個一天兩天，味道會更好。

營養價值

雞爪中含有豐富的脂肪，食用後維持體溫和保護內臟，為人體提供必需的脂肪酸，可促進這些脂溶性維生素的吸收，增加飽腹感。其中所含的蛋白質，具有維持體內鉀鈉的平衡，可消除水腫，提高人體免疫能力。降低血壓，緩衝貧血，還有利於生長發育。吃雞爪可以起到補充蛋白質的作用，對於緩解水腫有好處，還可以起到降壓的效果呢，對於緩解貧血還有提高免疫力都有好處。

雞爪中還含有大量的銅，眾所周知，銅是人體健康不可缺少的微量元素之一，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、皮膚和骨骼組織以及大腦和肝、心等內臟的健康發育和功能有著重要的影響。雞爪可以有促進發育的作用，對於補腦益智有好處，而且也可以起到增強骨質健康的效果。

雞爪中含有的鈣質及膠原蛋白非常豐富，食用後能夠軟化血管，降低人體中的血脂和膽固醇。同時，雞爪還具有美容的功效，可以增強肌膚的張力、消除皺紋。日本的一項研究結果還發現，雞爪中含有四種能夠有效抑制高血壓的蛋白質成分哦，因此適量吃一些雞爪是有利平降血壓的。吃雞爪可以補充鈣質和膠原蛋白，對於降低膽固醇和血脂有幫助效果，還可以去除皺紋。