洋蔥怎麼涼拌不辣

洋蔥是一種對於人體健康有著很大的促進作用的食材，洋蔥的吃法有很多，其中比較常見也比較經典的做法就是涼拌洋蔥。但是，洋蔥的辛辣刺激是眾所周知的，如果在涼拌的過程中不能很好的對其進行處理，那麼製作出來的涼拌洋蔥自然也就比較辣。下面就為大家介紹一下涼拌洋蔥怎麼做不辣。

一、洋蔥的選用

市場上比較常見的洋蔥有紫皮洋蔥和白皮洋蔥，紫皮洋蔥的味道偏辣，而白皮洋蔥的味道偏甜，所以白皮洋蔥更適合用來涼拌，但紫皮洋蔥也可以用來涼拌，處理得當的話味道也不錯。

二、洋蔥切絲的方法和技巧

通常一顆中等大小的洋蔥就可以切出一盤了，切絲之前先把洋蔥切去頭尾，剝掉外層又老又薄的洋蔥皮，如下圖所示從中間下刀切成兩半，然後再把每一半都切成絲，切得細一些更加容易入味。

三、洋蔥絲的預處理技巧

切好的洋蔥用手弄散開，調味的時候才更容易入味。弄散以後可以直接加調味料涼拌，但這樣做出的涼拌洋蔥辣味較重，要想去掉洋蔥的辣味就提前預處理一下。

方法1：把洋蔥絲放在清水裡洗上一遍或兩遍，讓洋蔥裡面的辣味物質流失到水裡，然後撈出洋蔥絲控控水就可以涼拌了。

方法2：切好的洋蔥絲放在清水裡，蓋上保鮮膜冷藏浸泡一夜，撈出瀝淨水再涼拌。

以上兩種做法雖然可以減少洋蔥的辣味，但同時也會流失其它的營養成分，而且不衛生，本人不怎麼推薦這兩種處理方法。

方法3：第二種預處理方法就是在洋蔥絲里加點醋，拌勻後放置2小時以上或一夜時間，然後再拿來涼拌就不辣了。

洋蔥絲處理好就可以涼拌了，涼拌洋蔥的做法多種多樣，下面僅推薦4種比較簡單又非常好吃的做法。

四、涼拌洋蔥做法

原料：洋蔥絲適量，甜麵醬適量，醋一湯匙。

做法：洋蔥絲加醋拌勻後，再加適量甜麵醬拌勻即可。

這裡的甜麵醬可以換成豆瓣醬或辣醬，也可以隨個人喜好選用其它合適的醬料，尤其是甜麵醬的味道和洋蔥很搭配。口味較重者可以補充點鹽，最後還可以加少許香油拌勻。