蔥花麵條最簡單的做法

普通的家庭做麵條要是像要味道好，那就只能加一些配料了，像是什麼雞蛋、蔬菜、肉末、牛肉什麼的。蔥花麵條算是最簡單的做法了，就比清水麵條多撒了蔥花這一點，但是越簡單的東西才是最考驗手藝的時刻，像是蔥花麵條如果做的不好的話真的就是寡淡無味了，所以給大家介紹簡單的蔥花麵條的做法。

蔥，細細切絲，要斜切。帶少許蔥葉。

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放入碗中，要用瓷碗。最好是純白的。

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一點鹽，二滴香油，三滴醋，四滴醬油，五顆味精，少許的十三香，些微的胡椒粉。

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一定要用鐵鍋來煮面，清水清湯。鐵鍋用熟鐵的味道最好。

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等水開之前的泡泡開始多的時候，把那細細的掛麵下鍋，猛火急煮，用筷子挑起鍋中的面，看到麵條透亮的時候，關火，用湯勺起湯，沖那碗裡的蔥花。

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然後用筷子抄適量的面，順時針環繞，放入碗中，輕拌而成。

雞蛋先炒了。然後放油，放蔥花和薑片，炒出香味，放番茄炒，可以放一點生抽，只是要一點醬油味，然後放鹽、雞精，加水，煮開，放雞蛋一起煮，然後就可以出鍋了。另用一個鍋放水，煮麵條。麵條熟了，撈出放一個碗裡（半碗面），把打好的鹵加到面碗裡就可以吃了。鹵多一些好吃。吃的時候放點辣椒醬和醋。

肉丁炸醬麵

主料：豬後臀尖肉300克，黃醬250克、麵條；

輔料：青蒜、綠豆芽、黃瓜絲；

調料：食用油、精鹽、白糖、雞精、蔥花、啤酒；

做法：

1、將豬肉洗淨切成黃豆粒大小的丁，黃醬用啤酒調稀，青蒜切成末；

2、坐鍋點火放入清水將麵條煮熟撈出待用；

3、坐鍋點火放入油，油熱煸炒肉丁，稍微變色倒入調好的黃醬，反復翻炒，放入白糖、雞精適口味放入鹽，待水氣全部蒸發掉，放入蔥花出鍋後倒入裝有麵條的碗中撒入青蒜末即可。煮麵條這點事好像就沒啥可說的了，掛麵也好手擀面也好煮熟就行了，只是煮的過程中記得要略放一點鹽，撈出來後放在涼開水裡浸冷，和做好的番茄雞蛋鹵一起攪和攪和就大功告成了。