火龍果蝦球

火龍果蝦球是一種用火龍果和蝦球共同製作而成的食物，也是比較很受歡迎的食物。火龍果有白蛋白，可以治療金屬中毒，保護胃壁，還含有花青素，可以抗氧化，延緩衰老，抑制癡呆。而蝦球則能很好的提高人體的免疫力，對於腎虛、胃寒、腰膝酸痛、產後乳汁少的人群，都是有著治療功效的。

一、火龍果蝦球做法

1.活蝦買回來放冰箱冰過再剝蝦仁(這樣比直接剝活蝦容易,也可以對蝦蝦少點愧疚

感).剝的時候先輕輕摘下蝦頭,注意不要直接拉下來,輕輕轉下蝦頭,順帶把蝦腸一起

拉出.剝好的蝦仁,用少許鹽和料酒抓勻,再放澱粉抓勻,靜置待用。

2.火龍果對半切開,用半圓型小勺挖出果肉成小球狀。

3.準備一個小碗,放澱粉加水調成稍薄的水澱粉。

4.醃制好的蝦仁裡放入少許沙拉油,拌勻,以防止入油鍋粘連.鍋中放少量油,三成熱的

時候放蝦仁下去,滑撒。 5.蝦仁變色馬上倒入火龍果,加少許鹽和雞精快速翻炒幾下,放水澱粉,翻勻即可。

二、蝦球的營養功效

現代醫學研究證實，蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰。常吃鮮蝦(炒、燒、燉皆可)，溫酒送服，可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病症。如果婦女產後乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。

三、火龍果的營養價值

火龍果中的白蛋白是具黏性、膠質性的物質，對重金屬中毒有解毒的功效。它對胃壁還有保護作用。

火龍果含有維生素E和一種更為特殊的成分——花青素。花青素在葡萄皮、紅甜菜等果蔬中都含有，但以火龍果果實中的花青素含量最高。它們都具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，還能提高對腦細胞變性的預防，抑制癡呆症的作用。

同時，火龍果還含有美白皮膚的維生素C及豐富的具有減肥、降低血糖、潤腸、預防大腸癌的水溶性膳食纖維。