生薑檸檬酵素
生薑檸檬酵素,顧名思義,就是一種用生薑和檸檬共同發酵,然後製作出來的一種食物。酵素對於人體是有著多方面的功效和作用的,適量吃酵素,可以很好的促進人體健康。而生薑檸檬酵素製作起來也並不麻煩,下面就為大家詳細介紹生薑檸檬酵素的製作方法以及營養價值。
一、生薑檸檬酵素的做法
生嫩薑洗淨,刮去表面一層薄皮,切薄片。
檸檬去皮,切片。
將白砂糖與生薑檸檬一層重複一層地碼在容器裡。(基本上最底下一層是糖,最上面一層蓋的也應該是糖。)放置大約2小時以後,砂糖開始將生薑和檸檬裡的水份抽取出來。
第二天基本上面是抽取出來的液體,下面是還未融化的砂糖。
用皂洗淨雙手,將未融化的砂糖攪拌上來,使其加快融化過程。一天攪拌2次。
一周以後,開始冒泡啦!
大約兩周後,可以看到上面一層氣泡,搖晃以後,生薑和檸檬在液體裡緩慢上升並伴有大量氣泡,就成功啦!
最後,用濾網濾取薑片和檸檬片及碎渣子,把做好的酵素液體用乾淨的容器保存起來。
用這樣帶蓋子的玻璃瓶,放在冰箱裡保存。
二、營養價值
1、食材(水果或某些蔬菜)和糖的比例一般是1:1或1:1.1。
2、攪拌時一定要用潔淨乾爽的筷子或者勺子,不然容易發黴,建議用鋼筷子,比竹筷、木筷好。如果容器很大,可以用潔淨的手去攪拌,更能攪拌均勻。
3、可以用冰糖,也可以用白砂糖,冰糖要敲碎一點,比較好溶解。
三、注意事項
1、食材(水果或某些蔬菜)和糖的比例一般是1:1或1:1.1。
2、攪拌時一定要用潔淨乾爽的筷子或者勺子,不然容易發黴,建議用鋼筷子,比竹筷、木筷好。如果容器很大,可以用潔淨的手去攪拌,更能攪拌均勻。
3、可以用冰糖,也可以用白砂糖,冰糖要敲碎一點,比較好溶解。