素排黃瓜的做法

黃瓜是一種十分營養而且美味的綠色食品。黃瓜吃起來脆脆甜甜，十分可口。而且黃瓜也有多種做法，可以用來拌涼菜，也可以直接拿來生吃。一般情況下多數家庭都會選擇用黃瓜來挑拌一種涼菜。而拍黃瓜就是很常見的一種。接下來我們就一起來學習一下素拍黃瓜的做法吧。

原料：黃瓜、香菜、鹽、醋、香油、雞精、蒜蓉、自製辣椒油

步驟：1、將黃瓜洗淨，豎條紋刮皮，約刮去1/2，這樣拍出來的 黃瓜特別漂亮。 2、將黃瓜放到案板上，用刀的側面拍，切成約2CM左右的小段，放入容器，撒入少許鹽，醃漬大約10-15分鐘，將水控出。 3、將香菜切成小段，倒入香油、醋、自製辣椒油，放入雞精、蒜蓉，攪拌勻稱，約5分鐘後，待入味就行啦。

主料：黃瓜（選購黃瓜時，買比較好點的、新鮮點的、嫩點的）

配料：生薑

調料：鹽、味精、雞精、白醋、醬油（生抽）幹辣椒粉、香油、植物油。

把黃瓜洗乾淨、我們這邊吃法是不去皮的（看個人吃法如何），然後用刀背，使勁的拍黃瓜，一條黃瓜切3段的樣子。不要拍的很碎，是條條狀就差不多了。再搞個小碗裝著，然後把鍋洗乾淨，把鍋中的水分燒幹。倒入一點點植物油、油溫不要太熱，稍微熱一下就行，把切好的生薑，倒入鍋中爆一下，讓薑的香味滲透出來。再倒入裝黃瓜的碗內、然後進行調味、鹽、味精（少量）、雞精、生抽、白醋、香油、幹辣椒粉（喜歡吃的辣的就多放點，不喜歡吃辣椒的就少放點，看個人口味），然後再攪拌均勻，放在一邊晾幾分鐘，等味道都滲透到黃瓜裡面，就可以吃了。

爽脆黃瓜的做法詳細介紹

菜系及功效：家常菜譜 清爽涼菜

爽脆黃瓜的製作材料：

主料：黃瓜750克。 調料：鹽,幹辣椒,白糖,純淨水,白醋各適量

教您爽脆黃瓜怎麼做，如何做爽脆黃瓜才好吃

1.黃瓜去皮洗淨，切段，用滾刀法將瓜肉片成大片，加鹽略醃，瀝幹裝盤。

2.餘下調料對成濃汁，淋在黃瓜上即可。

爽脆黃瓜的製作要訣： 黃瓜片醃漬用鹽要適量，時間不宜過長，醃至瓜肉發軟即可。