9種食物放入冰箱 並不保鮮

【導讀】:　冰箱可以增加食物的貯藏時間，所以許多人習慣於將各種各樣的東西往裡放。其實，這種做法是不太好的。在使用冰箱的時候，要掌握好使用常識，這樣... .

冰箱可以增加食物的貯藏時間，所以許多人習慣於將各種各樣的東西往裡放。其實，這種做法是不太好的。在使用冰箱的時候，要掌握好使用常識，這樣不僅保證延長冰箱的使用壽命，更能吃到新鮮健康的食物。那麼，哪些食物不能放進冰箱?

(很多人把冰箱當成了家裡的“食品消毒櫃”，認為貯存在冰箱裡的食品就是衛生的。其實，冰箱因長期存放食品又不經常清洗，會滋生出許多細菌。冰箱裡的食物究竟能存放多久?)

冰箱保鮮並非全能

你家的冰箱裡面是不是有很多存貨呢?你以為放進冰箱它們就能留住營養嗎?錯!如果冰箱裡放錯食物，不僅不能保鮮，還會滋生細菌，加劇食物腐敗，還可以引起健康問題!

冰箱的冷凍箱裡，溫度一般在零下18℃左右，在這種溫度下，一般細菌都會被抑制或殺死，所以這裡面存放食品具有更好的保鮮作用。但冷凍並不等於能完全殺菌，仍有些抗凍能力較強的細菌會存活下來。所以，從另一個角度來說，冰箱如果不經常消毒，反而會成為一些細菌的“溫床”。

另外，如果冰箱裡的食品存放過多，這樣會讓食物的外部溫度低而內部溫度高導致變質。

1、熱帶水果

倘若將香蕉、荔枝、火龍果、芒果、龍眼、木瓜、紅毛丹等熱帶水果放入冰箱，過不了幾天果皮就會凹陷，並出現黑褐色的斑點，這是水果凍傷的表現。

水果凍傷之後不但營養成分遭到極大破壞，而且很容易變質。倘若一定要將熱帶水果放入冰箱，也應置於溫度較高的蔬果槽中，保存時間不能超過兩天。

2、黃瓜

貯存黃瓜的適宜溫度在10度到12度之間，如果將黃瓜放在冰箱之中，不過三天，表皮便會呈水浸狀，並失去黃瓜特有的風味。

3、番茄

番茄也是不能放冰箱的食物，因為在溫度過低的環境中番茄的局部或全部果實會呈水浸狀軟爛，並出現褐色的圓斑等。

(番茄是一種很普通的食物，但在治療疾病等方面卻有著舉足輕重的作用。下面列舉十種治療功效供大家參考。

4、火腿

火腿也是小編不建議放在冰箱中的食物。因為火腿中的水分在低溫環境下極易結冰，從而使火腿中脂肪的氧化作用加速，明顯影響火腿品質，使其保持期大為縮短。

5、青椒

青椒的最適貯存溫度為7到8度，也不宜在冰箱中久存。時間稍長，放在冰箱裡的青椒就會被凍傷，出現變黑、變軟、變味等狀況。

6、巧克力

巧克力放在冰箱保存，表面容易出現白霜，發黴變質，失去原味。室溫過高時，可先用保鮮袋密封，再置於冰箱冷藏室儲存。

( 巧克力是以可哥漿和可哥脂為主要原料製成的一種甜食。它不但口感細膩甜美，而且還具有一股濃郁的香氣。

7、中藥

中藥不宜放在冰箱裡，一個是怕它受潮影響藥性，另一個是怕它與其他食物混放之後容易引入細菌。

對於比較貴重的藥材，如人參、鹿茸、天麻、黨參等，如果要長時間保存，應該放在乾淨的玻璃瓶中(最好再投入一些炒至暗黃的糯米)，然後擱置於陰涼通風處。

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8、葉子菜

多葉蔬菜冷藏後比較容易爛，最好不要放在冰箱。白菜、芹菜、洋蔥、胡蘿蔔等的適宜存放溫度為0℃左右。

9、麵包、月餅等焙烤食物

麵包、月餅等焙烤食物之所以柔軟富有彈性，是因為在烘烤過程中澱粉的直鏈部分被破壞而熟化。隨著放置時間的延長，被破壞的結構會慢慢締合，從而使柔軟的焙烤食物逐漸變硬，這就是“變陳”現象。而“變陳”的速度與溫度有關。

倘若將焙烤食物放在冰箱裡，由於溫度較低，變陳變硬的速度會被加快。這樣，就會嚴重影響這些食物的口感、風味。