幾種水果酵素製作方法

近年來，隨著人們對健康意識的提高，各種各樣養生的產品也出現在了人們的視野中，比如說水果酵素，就是不少養生人事愛用的產品。水果酵素是一種以一種水果或者是多種水果製作而成的，想要提取這種高營養物質，在家就可以。下面就為大家介紹水果酵素的製作方法，供大家參考！

水果酵素的做法一

市面上看到的酵素補充品大概可以分成「單一酵素」和「複合酵素」兩大類，單一酵素的是只用一種成分，直接萃取、製作而成，像鳳梨、木瓜酵素等。複合酵素基本上是以兩種以上的成分混合製成，通常都再分成主體與次體。

通常的水果酵（食用）素做法如下：

①把蜂蜜，水果和水按照1：3：10的比例準備好。（跟容器的體積無關，例如，1斤的蜂蜜，就放3斤的水果和10斤的水）水果切成小塊。

②把三者放入容器，水果不用去皮，洗淨即可，三者的總體積不宜超過容器體積的80%。

③把容器密封好，放在陰涼處，一定要密封好。然後，如果看到容器有脹氣現象，打開放氣，讓氣體流通。放置最少3個月，時間當然越長越好，最少三個月。

④倒出時，拿濾網把碎渣過濾，剩下的酵素就可以喝了。

水果酵素的做法二

材料：檸檬6個，火龍果2個，蘋果2個，獼猴桃4個，梨2個，香蕉2個，冰糖2袋，

1.所有材料洗乾淨控水無水無油，火龍果好看，只削皮，沒有剝掉，也可以用紅心的，獼猴桃去皮，檸檬去籽，梨子和蘋果也是，切成片備用。

2.香蕉放最底下，有利於發酵，然後放水分少的，放兩層鋪上一層冰糖，接著放三層水果鋪一層冰糖，中間可以放香蕉或者檸檬，水分多的水果儘量放上層，鋪滿了就可以，最頂上層一定要鋪上滿滿的檸檬和冰糖，然後蓋上蓋子，要是水分不夠可以加放涼了的開水。

3.為什麼要鋪滿，第一天不會發酵，水果中間也會有很多縫隙，第二天很多果汁被醃出來，會發現少了很多，就多了很多空間（只是水分多的水果，蘋果梨子之類比較硬水分少的例外）每天開蓋子戴上乾淨的一次性手套或者乾淨的廚具把水果全部按到浸泡到果汁裡就好。（整個過程一定要乾淨，器具無水無油最好用開水燙好晾乾，才最大可能不會失敗）夏天用不到三個月，有大量氣泡產生就可以了，如果發現有少量黴菌，及時清除乾淨。

三、水果酵素的功效

①：平衡內分泌，活化細胞，美容養顏。

②：提高身體免疫，增強身體抵抗力。

③：緩解便秘。

④：緩解痛經。

⑤：解酒。