花甲秘制醬大桶裝

花甲是比較常見的一種海鮮，花甲的吃法比較多，可以用來炒菜，味道非常的鮮美，也可以用花甲來做成秘制醬，花甲醬做出來味道比較鹹，保存的時間比較長，也是比較好的一種調味品，花甲秘制醬的做法也是比較簡單的，準備適量的花甲，然後再準備鹽，蠔油等一些其他的食材。

花甲秘制醬

用料：

花甲兩斤左右、薑，蒜適量、耗油適量、生抽適量、糖適量、生粉適量、水適量、辣豆豉適量

秘制醬料炒花甲的做法

把花甲帶回家之後用盆子養著，最好用超市裡面養花甲的水，使其吐淨泥沙，時間應兩小時以上。在吃之前換水把花甲的外殼用手洗淨。鍋裡放水，待水開之後放入洗淨的花甲，用大湯勺攪拌，作用是濾掉泥沙。花甲張嘴以後撈出，用水再清洗一遍，洗掉剩下的泥沙。撈出備用。耗油普通湯勺一勺多一點即可，醬油要沒過耗油這樣味道足，澱粉不要加太多，糖視口味而定，在加一些水。攪！醬汁調配完畢！鍋中放油，油熱之後放入薑，蒜和辣豆豉，出香味之後放入花甲，翻炒一下。接著放入之前調好的醬汁翻炒使味道均勻，再悶一兩分鐘，出鍋~

花甲的營養價值

花甲肉的營養價值豐富，在每100克肉中含蛋白質10克、脂肪1.2克、碳水化合物2.5克，以及碘、鈣、磷、鐵等多種礦物質和維生素，而甲殼中則含碳酸鈣、磷酸鈣、矽酸鎂、碘、溴鹽等。現代醫學研究發現，在花甲中有一種叫蛤素的物質，有抑制腫瘤生長的抗癌效應。

花甲肉以及貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。