怎樣炒油白菜
油白菜是比較常見的一種蔬菜，它的營養價值比較高，含有豐富的膳食纖維，含有多種維生素和礦物質，而且適當的吃一些有一定的減肥作用，比如說可以做成水煮油白菜，是非常好的減肥餐，平時可以做成炒油白菜，做法也比較簡單，只需要放入適量的蠔油，紅辣椒等一些食材就能做。
怎樣炒油白菜
步驟1.主料： 白菜2. 把白菜洗淨、片片。3. 把紅辣椒洗淨、切絲。4. 兌碗芡汁：碗中加適量鹽、白糖。5. 加適量米醋。6. 加適量生抽。7. 加入適量澱粉，攪拌均勻。8.放入紅辣椒即成。9. 熱油，炒香蔥花。10. 放入白菜片，旺火煸炒。11. 炒至白菜片發蔫，脫水。12. 烹入兌好的碗芡汁。13. 快速翻勺，炒勻即可關火。14. 出鍋裝盤，即可上桌食用。
兩個種類
該類型還可分為兩個種：
（1）北方小油菜：古代文獻中稱為芸薹，株型矮小，分枝少，莖稈細，基葉不發達，葉橢圓形，有明顯琴狀缺刻，且多刺毛，薄被蠟粉。主根常膨大，人土較深，抗寒、耐旱、耐瘠。代表品種有耙齒蔓、關油3號等。（2）南方油白菜 ：古代文獻中稱為崧菜，其外形很像普通小白菜，是普通小白菜的一個油用變種。株型中等，分枝性強，莖稈較粗，苗一般半直立或直立。葉片較寬大，色淡，中脈較肥厚，葉全緣或波狀，一般不具琴狀缺刻。主根不膨大，支根細根較多。一般耐澇、耐瘠、抗病力差。代表品種有泰縣油菜、洞口甜油菜等。