自己包餃子什麼餡好吃

很多家庭都喜歡自己包餃子，吃起來不但比較衛生，而且也比較健康，自己家包餃子可以選擇自己喜歡的餡料，每個人的口感不同，喜歡的餡料也會有所不同，一般大眾能夠接受的有白菜餡的餃子，三鮮餡的餃子，在東北地區還有酸菜餡的餃子，也非常的受歡迎，下面我們就來瞭解一下這方面的內容。

自己包餃子什麼餡好吃

一、白菜餡餃子

材料白菜，豬肉，麵粉，雞蛋，鹽，豆油，花椒，醬油，拌餡料，老湯做法1.白菜洗淨，切碎，撒上食鹽，把水份沙出來，擠幹備用。2.豬肉切成肉餡，加入蔥薑末，調料拌勻，加入白菜。3.麵粉加一個雞蛋和水許鹽揉成稍硬光滑的麵團，醒半小時，再揉光滑，揪成小劑子，擀成餃子皮。4.包肉餡料，水開後煮至水開，再加些涼水，重複三次。小訣竅和餃子面時加雞蛋和鹽可以讓餃子皮更爽滑筋斗，儘量硬一些。

二、三鮮餃子餡

簡介 特點：三鮮味融，餡嫩汁甜，口感豐富。材料主料：鮮肉餡300克，蝦仁200克，蔥花15克，冬筍500克調料：鹽，味精，蛋清，生粉適量(蝦仁上漿時用)做法1、冬筍燙熟切粒，上過漿的蝦仁用生粉上漿；2、上述材料與肉餡混合，加入調料拌勻即可。小訣竅主料可隨喜好組合，替換成海參、螃蟹、木耳等。

三、辣味雞肉餃子餡

材料雞胸肉250公克，高麗菜末1/3杯，紅辣椒末2大匙，蔥花3大匙，鹽1匙，糖1/2大匙，辣椒油1/2大匙，香油1/3大匙，白胡椒粉1大匙做法1. 雞胸肉洗淨並剁成肉末備用。2. 將雞胸肉末、紅辣椒末、高麗菜末、蔥花一起攪拌均勻。3. 將調味料加入作法2中攪拌直至餡料有粘稠感即可。