芝士炸雞排

雞排是不少孩子和年輕人特別愛吃的一樣小吃，特別是最近幾年比較流行的芝士炸雞排，咬上一口酥脆裡嫩，頓時香滑可口的乳酪就會從裡面流出來，讓人吃起來十分過癮。自己在家中時可以製作芝士炸雞排，需要準備的主要食材包括：雞胸肉、乳酪、麵粉、雞蛋、麵包糠等。此外，也可以準備一些自己平時愛吃的鮮蔬夾到雞排裡。

一、芝士炸雞排

食材：雞胸肉250g、馬蘇里拉乳酪30g、麵粉100g、雞蛋2 個、麵包糠200g、西式火腿40g、鹽5g、黑胡椒碎3g、百里香2 枝、千島醬60g、甜玉米粒20g、食用油400ml、焯熟的西蘭花30g。

步驟：

1. 準備原料。馬蘇里拉乳酪和西式火腿切片備用。雞蛋打成蛋液。西蘭花分小朵，焯熟。

2. 將雞胸肉平片成大片，調入鹽、黑胡椒碎和百里香醃制半小時。

3. 醃好的雞胸肉片，用肉錘略砸松，兩片中間放入馬蘇里拉乳酪片和西式火腿片包好，用蛋液塗抹邊緣粘合。

4. 將做好的雞排，分別沾勻麵粉、雞蛋液和麵包糠。

5. 鍋中放食用油，燒至4 成熱，把雞排放入油鍋中炸至金黃成熟，撈出瀝淨油脂。

6. 把炸好的藍帶芝士雞排放在主菜盤上，配上甜玉米粒、西蘭花和千島醬即可。

二、爆漿芝士雞排

食材：雞胸脯肉2塊、芝士片2片、雞蛋1個、麵包糠50克、食鹽2克、料酒20毫升、生抽20毫升、五香粉2克、植物油適量、生粉1勺。

步驟：

1.準備好所需食材和調料。

2.雞胸脯從側面橫刀切開，不需要完全切斷，保證一邊是相連的。

3.用松肉錘敲打雞排的正反面，把雞排的肉質敲松。

4.敲好的雞排，加入料酒、生抽、五香粉、鹽、生粉揉捏均勻，醃制20分鐘左右。

5.醃好之後的雞排平鋪開，將一片芝士對半折起，放入雞排的一邊，然後雞排的另一半合起來，保證芝士不要漏出來(以免油炸的時候滲漏出來)。

6.之後將雞排放入攪拌均勻的蛋液中，讓其均勻的粘裹一層蛋液。

7.再放入麵包糠中粘裹均勻。

8.平底鍋中放入適量的食用油，燒至7成熱的時候，將雞排放進去油炸，炸至兩面金黃即可。

9.撈出的雞排，放入吸油的紙巾上，吸去多餘的油脂，即可切塊開吃 。