丁桂魚怎麼做好吃

丁貴魚的味道鮮美，營養價值也很高，它的肉質比較細嫩，非常有利於腸胃的吸收，丁桂魚的做法也是比較多的，可以清蒸，可以用來醃制，也可以炸清蒸魚，比如說清蒸丁桂魚的做法非常的簡單，只需要一些簡單的食材就能製作了，豆豉油，薑絲，蔥粒，料酒等等，下面我們就來瞭解一下這方面的內容。

丁桂魚怎麼做好吃

一、清蒸丁桂魚的做法

材料：丁桂魚1條，薑絲，蔥粒，料酒，豆豉油，耗油，芝麻油

步驟：

1、魚破開肚子去魚鰓、腸肝肚肺，洗淨，在身上劃上幾道；

2、然後在魚身上碼上料酒、豆豉油，把薑絲、蔥白放在劃好的魚肉裡，裝盤；

3、放在冰箱裡醃30分鐘；

4、上蒸鍋大火以水開計時蒸25分鐘即可出鍋，淋上芝麻油蠔油，撒上蔥花即可。

二、醋燒丁桂魚羹

主料：丁桂魚

輔料：海參、熟火腿、冬筍、雞蛋、香菜

調料：香醋、料酒、鹽、雞精、白胡椒粉、水澱粉、蔥、食用油

做法：

1、將丁桂魚去骨、去刺，取肉切成條，放入器皿中加入鹽、澱粉、少許蛋清上漿入味，將魚頭、魚骨放人蒸鍋中煮熟，湯留用；

2、將冬筍、海參、火腿切成絲，分別倒入開水中焯一下撈出瀝幹水分，蔥、香菜洗淨切成末；

3、坐鍋點火倒油，油五成熱時，放入魚條劃散撈出瀝幹油裝入盤中，再將魚湯放入鍋中，開鍋後加入海參絲、冬筍絲、火腿絲、魚條、料酒、雞精、白胡椒粉、澱粉、鹽、蔥末、香菜末，出鍋後點入香醋即可。