玫瑰花醬怎麼做
玫瑰花醬有一定的補益身體的作用，它具有溫補的效果，尤其是對於女孩子來說，適當的吃一些有一定的美容養顏的作用，在緩解痛經，預防月經不調方面也有一定的效果，玫瑰花醬的做法也是比較簡單的，準備適量的玫瑰花，然後準備食鹽，準備白礬等一些其他的輔料來進行製作，大約在醃制十天左右的時間以後，就可以食用了。
玫瑰花醬怎麼做
原料配方鮮玫瑰花10千克 食鹽8千克 白礬100克 梅鹵2.5千克製作方法1.原料選擇：選擇花朵鮮豔、色澤正常的玫瑰花瓣為原料。
2.醃制：先將花瓣、白礬和70%量的食鹽和梅鹵倒入容器內攪拌均勻，醃漬1天。然後將花瓣撈出瀝幹，再將剩餘30%量的鹽和梅鹵同花瓣一併倒入缸內，醃制10天即成。若是加工甜醬，其配料應為鮮玫瑰花10千克、白砂糖24千克。製作時，將備好的玫瑰花瓣輕輕揉搓。先取白砂糖量的12%入缸拌勻，醃制3天，然後繼續加入白砂糖醃漬。以後每天攪拌一次，半月左右香氣濃郁即為成品。
烹飪技巧
1、做玫瑰醬和果醬不同，一般都是只用醃漬，不用煮的。因為玫瑰醬是取其香氣，煮過香氣會揮發。而且玫瑰醬的糖量很大，一般果醬是加1/10-1/5的糖，而玫瑰醬是加1-3倍的糖。糖多也是不易變質的原因，所以不需要煮沸消毒；2、可是就因為我過度緊張農藥問題，把花瓣洗了，所以有了後面一系列與眾不同的做法。而事實證明，這樣做也沒問題；3、看得出玫瑰花瓣的比例很高，所以還是可以多加糖的，反正玫瑰醬的本質基本就是有玫瑰香氣的糖稀；