雜糧飯怎樣搭配？

五穀雜糧養育了這個世界上千千萬萬的人，每一個人的生活都是離不開它們的，正所謂民以食為天，吃不好怎能活的好?日常生活中，吃米飯的人特別多，尤其是南方的朋友，每天不吃米飯總感覺自己好像沒吃過飯一樣。而米飯不但可以清蒸，也可以加入一些小米、紅棗等配料，那麼，雜糧飯怎樣搭配?

原料：大米、黑米、黑澱粉豆、糙米、小米、高粱米、紫薯。

1、我用的材料比例為大米與雜糧1：1，即幾種雜糧雜豆加起來和大米等量。(如果雜糧太多，口感會較差，做好的飯黏性差、較鬆散，口感也較粗糙。但如果不在意口感，則可以再增加雜糧比例，甚至可以全部雜糧)。

2、各種雜糧米豆均可以入飯，每次選擇4-6種即可，不必非常多。

3、可在事先購買多種粗雜糧雜豆，每次煮飯時隨意選擇幾種，經常輪換。

4、紅豆、大芸豆、薏米等質地硬、不易熟的需要提前一天浸泡(放入冰箱中)，否則煮飯過程中不易熟透。

5、紫薯可以不放，也可換成山藥、紅薯、土豆、芋頭等薯類。

6、煮飯時用的豆子，儘量選擇澱粉豆，如紅豆、綠豆、芸豆、黑芸豆、紅芸豆。脂肪豆如黃豆、黑大豆做飯煮粥口感不太好，適合做豆漿。(黑大豆和黑芸豆的區別：黑大豆一般是較大的圓形，內部是綠色的，價格比黑芸豆高幾倍。黑芸豆以較小的腎形居多，內部顏色發灰)