涼拌士豆絲的做法大全

土豆在我們生活中是比較常見的食材，土豆中的鉀元素和維生素的含量是非常高的，這些營養元素都是人體所需的，而且大多數人平時都是非常喜歡吃土豆的，土豆的製作方法也是非常多的，土豆不管是和肉類搭配，或者是直接涼拌，口感和味道都是不錯的，下面介紹涼拌土豆絲的做法。

做法一

食材：土豆、洋蔥、青椒、花椒、生抽、陳醋、鹽、火麻油

步驟：

1、把土豆去皮，用擦絲器擦成細絲

2、擦好的土豆絲放在盆裡用清水沖洗兩遍，

3、青椒、洋蔥切絲，蔥切碎

4、鍋裡燒開水，把土豆絲放進去焯熟，因為細，不用煮太久，基本上水開了就差

不多了，太久了土豆軟了就不好吃了

5、焯好的土豆絲放涼水裡過涼、控水

6、控完水的土豆絲放盆或大碗裡，將切好的洋蔥絲、青椒絲、蔥花放上面，放鹽、生抽、陳醋

7、炒鍋燒熱放火麻油油，小火炸香花椒

8、撈出花椒，將熱油倒在盆裡，會發出滋滋的聲響

9、最好再撒上幾滴火麻油，用筷子拌一下即可

小貼士：

土豆本身是瘦身食物，所以，為了能夠更好地保留它的營養物質，都是用火麻油來涼拌，這樣對想減肥的再合適不過，火麻油潤腸通便、滋陰補虛、助消化，有利於把體內的毒素排除出去。

做法二

食材準備

土豆、紅椒、白醋、芝麻油、鹽、辣椒油。

製作步驟

1、土豆去皮，刨成細絲，紅椒洗淨去籽，切細絲；

2、燒開一鍋水，把土豆絲放下去，煮熟即撈出；

3、土豆絲撈出，過涼水，瀝去多餘水分；

4、加紅椒絲，白醋，芝麻油，鹽，辣油拌勻，裝盤即可。

做法三

食材準備

土豆、白芝麻、食鹽、醋、蒜、花椒、生抽、白糖、辣椒粉、五香粉、小吃、麻油。

製作步驟

1、大土豆去皮洗淨，切成粗細均勻的細絲；

2、土豆絲用清水沖洗幾遍，把表面的澱粉都清洗乾淨後用清水浸泡；

3、鍋中燒鍋開水，下泡過的土豆絲煮熟；

4、煮好的土豆絲撈出過冷河，再放到加了冰塊的涼白開裡徹底冷卻，撈出瀝幹；

5、醋，生抽，糖，鹽，辣椒粉，五香粉，蒜末，熟芝麻，蔥花，花椒油和麻油調成料汁，澆在土豆絲上拌勻即可

做法四

原料： 土豆， 紅椒 ，薄荷葉，調料適量，紅椒絲，鹽， 白胡椒， 白醋，味精及橄欖油調

製作步驟

1. 將洗淨的土豆切成細絲;

2. 將土豆絲泡在水中十分鐘，去除其中所含部分澱粉;

3. 燒一鍋水， 在水中加入少量的鹽和油;

4. 水開後將土豆絲放入其中，水開後煮上兩分鐘;

5. 準備好一碗白開水所做的冰水;

6. 土豆快煮好時加入紅椒絲;

7. 將煮好的土豆絲撈出來馬上放入冰水中;

8. 加入鹽， 白胡椒， 白醋，味精及橄欖油調味後攪拌均勻;

9. 裝入盤中，在上面撒上切好的薄荷葉絲即可。

注意事項： 由於夏天溫度較高，為了保證衛生健康，冰水所用的必須是涼白開水。

做法五

食物原料：

土豆

製作方法：

1、土豆洗乾淨，去皮切成細絲。

2、把切好的土豆絲放在涼水中浸泡。幾分鐘後撈出控幹水。（這樣不黏鍋，更脆嫩些）

3、鍋裡燒開水，放入控幹的土豆絲，滴幾滴醋。

4、再次燒開後，撈出，控幹，放涼。