啤酒用什麼做的呢

大家都知道啤酒的酒精含量非常低，而且還可以起到很好的避暑效果，啤酒中含有大量的二氧化碳以及營養物質，比如氨基酸和維生素以及無機鹽等等，這些營養物質都是很容易被身體所吸收的，吸收後就會在人體中產生熱能，被很多人稱之為液體麵包，釀造啤酒也是需要技術的，那麼啤酒用什麼做的呢?

第一，啤酒用什麼做的呢?啤酒主要有四種成份：大麥、水、酒花和酵母。每種成份都有很多複雜的特性。大麥是一種穀物的種子，其外觀與小麥很相似。在用大麥釀啤酒之前，必須先讓它發芽，這是一個自然的變化過程。首先，要創造條件讓大麥發芽。只要將大麥先在水中浸幾天，將水排幹後，讓大麥在15.5攝氏度下保持五天，它就會發芽。在這種條件下，大麥的種皮會裂開，開始抽芽，這時的大麥叫做綠麥芽。同所有種子一樣，大麥中含有的營養可以維持種子的生長，直至它通過光合作用自己製造營養。在發芽過程中，大麥釋放的酶會將這些澱粉養份轉換成糖，維持麥芽的生長。發芽過程的關鍵是在剛剛出現糖轉化酶，但大部分澱粉尚未被轉化的時候，停止大麥的萌芽過程。最終這些酶會生成糖，供酵母形成啤酒中的酒精。當這個自然過程釋放出酶以後，逐漸升高溫度，將綠麥芽烘乾。麥芽風味和顏色的濃淡取決於乾燥過程中的溫度。最後一個處理步驟是除去發芽過程中長出的小根莖，然後就可以將麥芽用於釀酒了。大多數釀酒廠都會購買符合規格要求的已經發芽的大麥。

第二，用於釀造啤酒的酒花是啤酒花藤的花，它屬於大麻屬(大麻科)。酒花與另一種大家可能聽說過的大麻屬植物是近親，那就是大麻，但與大麻不同的是，酒花不會對精神產生作用。酒花中含酸，所以啤酒會有苦味，此外還含有油，賦予啤酒一些口味和芳香。往啤酒中添加酒花還能抑制某些細菌的形成，這些細菌會讓啤酒變質。酒花種類千差萬別，往啤酒中添加不同的酒花會形成不同的口味、香味和苦澀度。在美國，酒花主要在華盛頓州種植。德國、英格蘭南部和澳大利亞也種植酒花。

啤酒用什麼做的呢?酵母是一種單細胞微生物，它的作用是生成啤酒中的酒精和二氧化碳。用於釀制啤酒的酵母也多種多樣。就像發酵麵包要用發酵生麵團(酵頭)中的酵母形成特有的口味一樣，在啤酒中使用不同的酵母也會給啤酒帶來不同的口味。