幹煸兔子肉怎麼做好吃

幹煸兔子肉是非常地道的特色美食，也是夏天最常見的小吃，因為香辣可口，促進消化的作用，非常適合挽救夏天沒有食欲的現象，其中富含豐富的營養元素，兔子肉中富含的營養價值也是很高的，關於兔子肉的做法很有很多類型。

幹煸兔子肉

主料

兔肉半隻

輔料

小尖椒個人喜歡 幹海椒一小碗

泡薑一大塊 花椒三勺

香料適量 八角三塊

白糖兩勺 郫縣辣豆瓣適量

大蒜適量 料酒兩大勺

生抽適量 味精適量

鹽適量

幹煸兔肉的做法步驟

1. 將兔肉切成3－4cm左右大的肉丁，太大塊不容易入味，也不容易熟。

2. 將兔肉中加兩大勺料酒，兩小勺鹽，醃2小時。

3. 將小尖椒切成斜條，蒜和姜切成片，備用

4. 油要多一點，油燙後關小火，先將蒜片炒香，再將薑片，花椒，香料，八角一起炒香後，加兩勺辣豆瓣再炒香，最後加兩小勺白糖提味。

5. 開大火，將事先準備好的兔肉倒入鍋中一起炒

6. 當兔肉由紅色變白色時再加入幹海椒

7. 如果比較喜歡幹一點的兔肉就炒就一點，最後加小尖椒，翻炒幾下，加生抽，鹽，味精調味就ok啦！

薑蔥辣子爆兔肉

材料

兔肉，蔥，薑，洋蔥，幹辣椒，蒜，蠔油，醬油，料酒，胡椒，鹽，糖，味精，生粉

做法

1、將兔肉洗淨斬件，再醃醬油、胡椒、鹽、糖、料酒、味精與生粉然後放進冰箱兩小時後備用；

2、蔥切斜粗條，薑切數片，洋蔥切條。

3、熱鍋燒滾油，將兔塊下鍋微炸過油鍋，待有八成熟時撈出瀝幹油備用。

4、熱炒鍋，先爆香蒜茸，再放幹辣椒（改作不用燈籠辣椒幹，太辣）與薑片微炒出味，再放蠔油炒香，回鍋炸過的兔塊炒大約五分鐘；

5、料酒走鍋邊，再放蔥與洋蔥條快炒，加入鹽、糖與味精調味再翻炒均勻，即可盛碟出菜。