湯圓的做法能煮也能炸 熱量高控制攝入量

其實很多人都容易掉入一個“某種食物只能用某種做法”的怪圈，可是咱們的生活多姿多彩，食材也豐富多彩，為了滿足大家的口腹之欲，烹飪時多花點心思，就可以想出一些不同的做法。就比如大家都熟悉的湯圓，如果你家中尚有存貨，不妨將其炸成小點心，給自己或者孩子創造一個美味的下午茶!

主題：芝麻炸湯圓

食材：新鮮湯圓8個，芝麻50克，食用油適量

做法：

1、將新鮮湯圓準備好，如果是從冰箱中取出的，需待其解凍後恢復柔軟，湯圓外沾一點水，放入盛有芝麻的盤中滾一滾，讓芝麻均勻沾在湯圓上;

2、鍋中下入適當食用油，油稍熱時下入湯圓，改成小火炸，炸的過程中用筷子適當翻轉，待湯圓炸到金黃後，即可盛盤食用。

四季養生網健康營養提示：

一、本品味美可口，但油脂含量高不可多吃

湯圓由於其餡料種類繁多，因此其所含營養豐富，其主要成分糯米粉就含有脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、核黃素、尼克酸等營養元素;同時它的常規餡主要以果料和乾果為主，包括芝麻、核桃、花生，再加上植物油，營養價值就“更上層樓”。裹於外層的芝麻歷來被視為延年益壽食品，宋代大詩人蘇東坡也認為，芝麻能強身體、抗衰老，中醫認為，芝麻味甘、性平，入肝、腎、肺、脾經，有補血明目、祛風潤腸、生津通乳、益肝養發、強身體，抗衰老之功效。

儘管湯圓和芝麻都是味美營養的食物，但湯圓的餡料包含了花生、核桃、引子等含油量豐富食材，加以豬油或者其他食用油拌勻，其所含油量遠超出人們的想像，而芝麻原本也是含油量豐富的食材，再經過油炸後油脂含量更多，熱量不可小覷。因此，芝麻炸湯圓雖然好吃，卻不可按照喜好想吃多少吃多少。健康人每天每人最好進食不超過兩個，兒童最好只吃一個，而高血糖、高血脂等慢性疾病人群，則最好不要吃本品，以免造成血糖波動或血脂升高。

二、吃湯圓時最好搭配辛辣食物

湯圓含糖特別高，而太甜的食物會影響脾胃。中醫說“甘入脾”，味甘的食物如湯圓，有“緩滯”作用，適量攝取能為腸胃帶來能量，幫助消化吸收吃進肚子裡的食物，但是吃多了則會減緩腸胃蠕動，導致打嗝、脹氣、腹瀉、食欲不振、消化不良等消化道症狀。因此，在吃湯圓的同時，可以搭配一些辛味的食物，如蔥、薑、蒜、辣椒等，來平衡湯圓帶來的滯緩效果，減低對脾胃的傷害。所以吃湯圓最好搭配一些小菜，比如蒜泥茄子、洋蔥拌木耳等，不僅爽口解膩，營養也更均衡。

39食神每週二提醒：

心最強時間：11～13時 心最弱時間：21～1時