蟶子幹的做法大全

蟶子幹是用蟶子晾曬了一種海鮮幹品，蟶子的營養價值是比較高的，它富含多種維生素和礦物質，富含優質蛋白質，有一定的藥用價值，對於產後體虛，對於煩熱痢疾都有一定的調養和治療的作用，蟶子幹的做法也是比較多的，比如說可以做成蔥薑炒蟶子，麻辣蟶子等等。

蔥薑炒蟶子

材料蟶子一斤，配料：薑一大塊切絲，小蔥一把切段，蒜4瓣切片，紅椒半個切絲做法1、買來的蟶子放在淡鹽水裡養2-3小時，把泥沙吐淨，撈起控幹水分；2、鍋內添油燒熱，下薑絲、蒜片爆香，將瀝幹水分的蟶子倒入，大火爆炒；3、噴少許白酒後，調入鹽、生抽、少許白糖，倒入蔥段，撒胡椒粉，翻勻迅速起鍋。

麻辣蟶子

材料蟶子，幹辣椒，花椒粒，花椒粉，鹽，蔥，薑，蒜，黃酒做法1.蟶子洗乾淨，倒進燒開的水中焯一下（水開時可加一點黃酒），殼子打開就馬上撈出；2.去掉蟶子肉邊緣的一圈黑線（看圖，具體不知叫啥名），瀝幹水分；3.蒜切碎粒，薑切絲，量比正常做菜要多一些；4.熱鍋冷油，放幹辣椒，花椒粒，薑，蒜，小火爆香；5.倒入瀝幹的蟶子，大火爆炒幾下，噴少量黃酒，放鹽和花椒粉，撒小蔥，起鍋

蟶肉含豐富蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素A等營養元素，滋味鮮美，營養價值高，具有補虛的功能。蟶肉味道鮮美，營養豐富，經測定，每100克鮮肉，含蛋白質7.2克，脂肪1.2克，碳水化合物2.4克，糖3克，鈣133毫克，磷114毫克，鐵227毫克，熱量200千焦。

蟶子還有一定的醫藥作用。蟶肉甘、鹹寒，用於產後虛寒、煩熱痢疾，殼可用於醫治胃病，咽喉腫痛。

1、蟶肉味甘鹹、性寒，入心、肝、腎經。

2、具有補陰，清熱，除煩，解酒毒等功效。

3、對產後虛損，煩熱口渴，濕熱水腫，痢疾，醉酒等有一定治療作用。