幹煸野雞紅

幹煸野雞紅是比較有名的特色菜，所需要的食材不是特別的多，有白蘿蔔胡蘿蔔，另外還有芹菜青蒜，再準備適量的豆瓣醬，就可以進行製作了，做好的幹煸野雞紅特別的鮮香，有很好的下飯的作用，因為是素菜，所以說熱量也不是特別的高，下面我們就來瞭解一下幹煸野雞紅的具體做法。

幹煸野雞紅

1.將白蘿蔔、胡蘿蔔去皮，切成8釐米長的細絲；2.將芹菜切成5釐米長的段；

3.將青蒜切成5釐米長的絲；

4.芽菜剁成末

5.豆瓣醬剁茸；

6.將炒鍋置旺火上，倒入菜油，燒熟，將紅、白蘿蔔絲投入炒鍋中快速炸一下，撈出，瀝油；

7.在鍋內留底油，下豆瓣醬炒香，倒入蘿蔔絲，加精鹽、醬油、芽菜末炒勻，再加入芹菜段、青蒜絲，幹煸出香味，放入味精，淋上香油拌勻，起鍋，裝盤即可。

做法二

食材明細：白蘿蔔300克、胡蘿蔔150克、芹菜50克、青蒜50克、芽菜20克、鹽5克、醬油8克、香油8克、豆瓣醬8克、味精5克、花生油30克

1. 將白蘿蔔、胡蘿蔔去皮，切成8釐米長的細絲;

2. 將芹菜切成5釐米長的段;

3. 將青蒜切成5釐米長的絲;

4. 芽菜剁成末;

5. 豆瓣醬剁茸;

6. 將炒鍋置旺火上，倒入菜油，燒熟，將紅、白蘿蔔絲投入炒鍋中快速炸一下，撈出，瀝油;

7.在鍋內留底油，下豆瓣醬炒香，倒入蘿蔔絲，加精鹽、醬油、芽菜末炒勻，再加入芹菜段、青蒜絲，幹煸出香味，放入味精，淋上香油拌勻，起鍋，裝盤即可。

食譜相克白蘿蔔：白蘿蔔忌與胡蘿蔔、橘子、柿子、人參、西洋參同食。胡蘿蔔：酒與胡蘿蔔不宜同食，會造成大量胡蘿蔔素與酒精一同進入人體，而在肝臟中產生毒素，導致肝病；另外蘿蔔主瀉、胡蘿蔔為補，所以二者最好不要同食。芹菜：芹菜忌與甲魚、菊花、蛤、兔肉、黃瓜、螃蟹同食。