素炒蘿蔔乾

蘿蔔乾是比較簡單的一種食材，但是很多人都比較喜歡吃，它屬於比較美味的一道素菜，有很好的下飯的作用，且營養價值也是不錯的，蘿蔔乾裡面的膳食纖維比較豐富，非常有嚼頭，既適合下酒，同時也有助於腸胃的蠕動，當然也要瞭解的是，對於腸胃過於虛弱的人士來說，應該少吃。

素炒蘿蔔乾

材料蘿蔔乾，蒜末，紅辣椒，毛豆，糖，香油做法1.：蘿蔔乾泡水，洗淨，撈出瀝幹切丁。2.大蒜去皮，切末。3.毛豆洗淨瀝幹待用。4.爆香辣椒和蒜末，先放毛豆翻炒，再倒入蘿蔔乾幹炒。5.最後，淋上香油就可以出鍋了。

小訣竅溫馨小提示:此蘿蔔乾辣香具有咀嚼感,適合下酒,胃不適的朋友儘量少食.

做法二

材料白蘿蔔1條，紅蘿蔔1小節，青蔥1根，糖、鹽、蒜頭酥、雞精各少許做法1、將紅、白蘿蔔刨成絲；青蔥切斷，分成青白兩份。2、起鍋燒油，爆香蔥白和紅蘿蔔絲後即可倒入白蘿蔔絲炒。3、炒到有些透色出水時，加鹽和雞精翻炒，緊接著下糖再炒。4、出鍋前加蔥青和蒜頭酥即可。

小訣竅1、如果喜歡酸的也可加醋呦，吃辣的也可以把紅蘿蔔換成紅辣椒的。2、有時俺也用沙葛替代白蘿蔔，更甜呢，只是換成豬油炒更好咧！

做法三

材料海魚幹/公魚幹/小魚幹 250克 蘿蔔乾200克 老抽，生抽 白糖 一個幹辣椒 薑 蒜做法1 魚幹泡水，把鹽份泡到很淡，撈出魚幹備用2 蘿蔔乾泡發，撈出備用，不能泡的太久，太久就缺乏嚼勁啦3 把薑和蒜，搗成蓉，或者切碎，備用4 鍋燒熱放油，放一半薑和蒜，煸香，放入一個幹辣椒（可放可不放，根據個人口味）5 倒入魚幹，加入老抽，生抽，和白糖（白糖要多一些）6 盛出來炒好的魚幹，按照以上的步驟，炒蘿蔔乾，炒好後，混合到一起，再炒一會，就可以出鍋了小訣竅1 炒蘿蔔乾，和魚幹，都要適量多加一些糖，味道更鮮美2 蘿蔔乾不能泡的太久了，太久了吃起來水淋淋的，沒有嚼勁3 薑蓉，和蒜蓉是必須，炒出香味，才能加蘿蔔乾，或者魚幹炒4 選魚幹，儘量選著，無頭的魚幹，這樣，魚幹不會太苦，否則有苦味