豬肉和羊肝能一起吃嗎

豬肉和羊肝能一起吃嗎

羊肝營養分析：

1、羊肝含鐵豐富，鐵質是產生紅血球必需的元素，一旦缺乏便會感覺疲倦，面色青白，適量進食可使皮膚紅潤；

2、羊肝中富含維生素B2，維生素B2是人體生化代謝中許多酶和輔酶的組成部分，能促進身體的代謝；

3、羊肝中還含有豐富的維生素A，可防止夜盲症和視力減退，有助於對多種眼疾的治療。

羊肝適合人群：

一般人群均可食用

1. 適宜患有夜盲症（雀目），眼乾燥症，青盲翳障，小兒疳眼，目暗昏花，或熱病後弱視之人食用；適宜血虛患者，面色萎黃，婦人產後貧血，肺結核，小兒衰弱，以及維生素A缺乏症者食用；

2. 羊肝含膽固醇高，故高脂血症患者忌食。

豬肉羊肝同食則氣滯胸悶

《金匱要略》雲： “肉共羊肝和食之，令人心悶。” 《飲膳正要》亦雲： “羊肝不可與豬肉同食。”陶宏景曰：“羊肝合豬肉及梅子小豆食傷人心。”

羊肝氣味苦寒，補肝，明日，治肝風虛熱；豬肉滋膩，人胃便作濕熱，從食物性味來看，二者不宜配伍，否則可導致氣滯胸悶。

此外，羊肉帶有膻味，與豬肉共同烹炒，會產生怪味，影響烹飪效果。