鹹奶油盒子蛋糕的做法

鹹奶油盒子蛋糕是比較流行的一種蛋糕的做法，味道比較不錯，它的食材是比較多的，除了普通的雞蛋、玉米油以外，還要準備牛奶，淡奶油以及細砂糖等食材，做好以後放到烤箱裡面，上火下火大約在150度左右，烘烤20分鐘左右，這樣，鹹奶油盒子蛋糕就做好了，下面我們來瞭解一下它的具體做法。

鹹奶油盒子蛋糕的做法

用料主料：雞蛋3個、玉米油40克、低筋麵粉50克、牛奶45克、糖44克輔料：淡奶油250克、細砂糖20克、鹽1克、餅乾沫40克

1.先將玉米油和牛奶混合均勻，然後在將低粉過篩到盆子中，大致攪拌均勻即可！能看到顆粒也沒關係

2.加入3個蛋黃，用蛋抽攪拌均勻。最好是畫Z字型來攪拌

3.加入雞蛋後攪勻的麵糊是很細膩的，如圖

4.麵糊做好後，我們開始打發蛋清，先將細砂糖一次全部倒入蛋清盆子裡

5.用低速先攪打一分鐘，然後轉中速繼續攪打，攪打7分發即可，如圖，提起打蛋頭，蛋白在打蛋頭上呈現彎鉤狀！

6.先取一部分蛋白與麵糊混合，一定要用翻拌手法，切勿畫圈圈，畫圈圈會導致整個蛋糕糊消泡的。要知道蛋糕就是靠這些小細泡支撐起來的。（此時烤箱預熱150度）

7.攪拌均勻後，在將蛋糕糊整個倒入剩餘的蛋白霜盆子裡。繼續用翻拌的手法翻拌均勻！

8.翻拌好麵糊的狀態，細膩且蓬鬆

9.將蛋糕糊整個倒入烤盤裡，用刮刀將蛋糕糊刮向四周，然後將烤盤在檯面上輕震幾下，即可震平表面，同時也能震出蛋糕糊裡的大氣泡！

10.送入烤箱中層，上火150，下火145度烤22分鐘（溫度僅供參考，因為每家烤箱溫差都不一樣）

11.烤好的蛋糕，取出後同樣在檯面上輕震兩下，震出裡面的熱氣，然後在倒扣在涼網上，晾涼。

12.接下來就可以打發淡奶油了，我們先將淡奶油、鹽、細砂糖倒入盆子中。鹽切記不能放多，一點點就可以了

13.先低速攪打，然後在轉中速攪打，攪打至八分發即可，狀態如圖

14.將餅乾沫倒入奶油裡，翻拌均勻即可，切勿畫圈圈！

15.翻拌好的狀態！

16.將裱花袋套在一個杯子上，將鹹奶油裝入裱花袋裡備用

17.取一個自己要用的盒子，將盒子口朝下，在蛋糕片上印出自己需要大小的蛋糕胚來

18.將一片蛋糕胚放入盒子裡

19.然後將鹹奶油擠在蛋糕盒裡

20.在蓋上一層蛋糕胚

21.在蛋糕胚四周擠上奶油球

22.然後在中間空白的地方撒上剩餘的餅乾沫即可。做好的蛋糕送入冰箱冷藏四小時以上在食用口感更佳