柚子皮幹的做法大全

很多人在吃柚子的時候會把柚子皮扔掉，其實這樣做是比較可惜的，因為柚子皮的營養價值完全不輸於果肉，可以把柚子皮曬乾以後再食用，具有清熱解毒，潤肺止咳的作用，柚子皮晾曬的方法也是比較簡單的，裡面含有檸檬酸，含有多種營養物質。我們來瞭解一下這方面的內容。

柚子皮幹的做法大全

材料2個葡萄柚的皮，150g細砂糖，檸檬1/4個，適量白砂糖（防粘連用）

做法1、將柚子皮擦洗乾淨，剝下來切成條狀，切掉內側約1/2的白瓤。2、準備好的柚子皮倒入鍋裡，加入清水沒過皮，再加一撮鹽，大火煮開。3、將柚子皮瀝幹後在清水中浸泡隔夜。4、瀝幹水後再倒入鍋裡，然後倒入新的清水，大火煮開後瀝幹。5、將煮好的柚子皮倒入平底鍋，將細砂糖倒一半的量進去。6、擠入檸檬汁，再倒入約150ml清水。開火加熱，讓糖全部融化，蓋上鍋蓋轉小火煮10-15分鐘。7、將剩下的糖倒進去，再次蓋上鍋蓋小火煮10-15分鐘。8、揭開鍋蓋，轉大火將糖漿收幹，到鍋裡出現不停翻滾的白色泡沫時即可關火。9、揀出柚子皮，放在網架上晾涼至室溫。10、最後在砂糖裡滾一圈，至柚子皮表面都沾滿砂糖即可。

幹柚子皮的功效作用

柚子皮含有精油中的檸檬醛，可以泡水入浴，有助於改善肩膀酸痛;曬乾變硬的柚子皮放在櫥櫃、米缸內可以防蟲子;柚子皮曬乾之後可以用火點著當作驅蚊的好工具;用刺有小孔的塑膠袋將曬乾變硬的柚子皮裝好保存，還可以做肉類去膻的辛香料;柚子皮有護髮功用。

柚子皮曬乾或陰乾後即可做為藥材，其性溫、味辛苦甘、無毒，具有化痰、消食、下氣之功用，取二至三線煎湯服用，可治療胸悶、腹部冷痛、咳喘、疝氣等;胃食積滯、消化不良時，將適量的柚子皮切成絲與水同煮，代茶飲服，能消食、開胃、勇氣、使人舒暢;少許柚子皮切絲蒸雞吃，可治老年咳嗽氣喘;