素三鮮餡都有什麼？

人們平時吃包子或者吃餃子的時候，大部分裡面都是含肉的，但有的人在生活中不喜歡吃肉，害怕吃多了容易長胖，所以喜歡吃素的，比如素三鮮餡的包子或者餃子就是非常有名的，所謂的素三鮮，主要包括韭菜、粉皮以及雞蛋，另外可以根據自己的需要加入其他的食材和調料。

素三鮮餡都有什麼？

素三鮮豬肉水餃材料豬肉餡，麵粉，胡蘿蔔，黑木耳，大白菜，薑末，蔥花，鹽，雞精，胡椒粉，醬油，香油

做法1.將泡發的黑木耳，胡蘿蔔，白菜根切成細絲，入油鍋加鹽雞精炒至5成熟；白菜葉切成絲2.豬肉餡裡調入鹽，雞精，胡椒粉，美極鮮醬油及香油攪勻3.將豬肉餡與炒好的素三鮮絲及白菜葉混合均勻4.買來的餃子皮中間放入適量肉餡，手蘸水將邊抹濕，對折5.先從右邊往裡捏，捏出褶皺，再從左邊往右捏~6.入開水鍋中煮熟即可

素三鮮材料玉米筍，西蘭花，杏鮑菇，胡蘿蔔，鹽，雞精，蔥，薑

做法1.西蘭花切小朵；杏鮑菇切條；胡蘿蔔刻上花紋，切片2.西蘭花、杏鮑菇、玉米筍、胡蘿蔔分別焯水3.蔥、薑炒出香味，放入原料、調料翻炒均勻，用說澱粉勾芡.

素三鮮餡餡餅的做法：

活面。2/3面用開水和，1/3面用涼水和，面要和得軟一些。和好後醒至少15分鐘。

韭菜擇乾淨，用水浸泡一會。洗淨切丁。

鍋裡熱油，可以適當多一些。油熱後，把雞蛋直接打入鍋中，邊打邊用鏟子攪拌，不一會兒，就會看到很多均勻的小蛋花了。

蛋花涼透後，倒入韭菜中。將蝦皮切碎，也倒進去，攪拌均勻，讓蛋花中的油將韭菜包裹。

前幾步驟做好之後，面也醒得差不多了。拿來麵團，一分為二，拿來其中一部分揉成長條，切成面劑子。將面劑子壓扁，擀開，中間厚四周薄。

要開始包餡了。這時在餡裡放入蠔油、食鹽。防止過早放韭菜會出水。然後就像包包子一樣把餡包在面片裡。用擀麵杖輕輕擀開，或用手壓扁。

平鍋中放油，油七成熱時，餅入鍋，小火，當一面烙至金黃色時，再翻面烙另一面。兩面都烙好後，出鍋裝盤。

注意事項

韭菜一定要先放油，讓韭菜都浸潤在油裡面。等開始包餡的時候再放鹽，這樣不會出湯。

餅入鍋後，也可以用手再壓一壓，會更薄一些。但注意不要把餡擠出去。